La campagne 2024-2025 a été exceptionnelle pour la Tunisie, avec une production d’huile d’olive atteignant un record historique de 340 000 tonnes, soit une hausse de 55 % par rapport à l’année précédente, selon l’Office National de l’Huile (ONH). Cette performance a permis au pays de générer plus de 5 milliards de dinars (1,6 milliard de dollars) d’exportations en 2024, renforçant ainsi son économie. Malgré cette croissance remarquable, les exportations tunisiennes d’huile d’olive ont enregistré une baisse de 24,4 % en valeur au cours des trois premiers mois de la saison, atteignant 1202,3 millions de dinars contre 1590,2 millions de dinars à la même période l’année précédente, selon l’Observatoire national agronomique de Tunisie.
Cette chute s’explique par une forte offre sur le marché mondial, qui a entraîné une pression à la baisse sur les prix en vrac. En effet, le volume des exportations a augmenté de 36,7 % pour atteindre 84,1 mille tonnes, mais la valeur a reculé en raison d’un déséquilibre entre l’offre et la demande, tant sur le marché local que mondial.
Le secteur de l’huile d’olive tunisien reste confronté à des défis majeurs, notamment les coûts de production élevés et la baisse des prix en vrac, qui ont réduit les marges des producteurs. Malgré cela, les prix au détail restent stables, avec un litre d’huile embouteillée vendu à 12,5 dinars sur le marché local, reflétant la forte offre de cette saison. La Tunisie bénéficie également d’une position stratégique sur le marché mondial, notamment grâce à la reprise de la production en Espagne, le premier producteur mondial, qui a vu sa production augmenter à 1,29 million de tonnes en 2024/2025 après deux années difficiles marquées par une sécheresse sévère. Cette reprise espagnole a contribué à stabiliser les prix mondiaux autour de 8 500 $ (7 900 €) par tonne, offrant un environnement plus favorable aux exportations tunisiennes. Cependant, la concurrence accrue et les fluctuations des prix mondiaux exigent une adaptation continue pour maintenir la compétitivité tunisienne.
