Mayssa El Kouni, jeune cheffe djerbienne de 24 ans, a remporté le premier prix du “Tournoi international des jeunes chefs cuisiniers”, tenu du 14 au 16 mai en marge du XVIe Forum économique international « Russie – monde islamique » (KazanForum), dans la capitale du Tatarstan, en Russie.
Parmi seize participants en compétition, Mayssa s’est distinguée en proposant un menu audacieux composé de trois créations inspirées de la cuisine tunisienne : une entrée revisitée à base de salaisons, une charmoula sfaxienne repensée avec du poulet, des dattes et du praliné de noisettes, et un tiramisu aux parfums de crème de dattes et d’eau de rose en dessert.
Diplômée de l’Académie des chefs, elle exerce depuis trois ans, d’abord en restauration puis au sein d’un hôtel 4 étoiles à Sfax. En juillet 2024, elle avait déjà remporté la première place au concours national des jeunes talents lors de la foire du Kram, ce qui lui a ouvert les portes du tournoi de Kazan. Elle y a également décroché le prix des « techniques du futur », saluant sa capacité à moderniser les plats tunisiens en s’inspirant des spécialités françaises.
Ambitieuse et passionnée, Mayssa rêve désormais d’ouvrir son propre restaurant à Tunis, qu’elle a déjà baptisé « L’Ozé ».
