Après plusieurs mois de recul, les prix mondiaux des denrées alimentaires ont augmenté en juillet 2025. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’indice global des prix a atteint 130,1 points, en hausse de 1,6% par rapport à juin, soit son plus haut niveau depuis février 2023.
Cette progression s’explique principalement par la flambée des huiles végétales (+7,1%), stimulée par une forte demande pour l’huile de palme, une baisse des exportations d’huile de tournesol depuis la mer Noire, et l’essor des biocarburants à base d’huile de soja en Amérique. Les prix de la viande ont également atteint un record (+1,2% à 127,3 points), soutenus par une forte demande en Chine et aux États-Unis ainsi que par la reprise des exportations de volaille brésilienne après une épidémie de grippe aviaire.
En revanche, les céréales (-0,8 %), les produits laitiers (-0,1 %) et le sucre (-0,2 %) ont légèrement reculé. Malgré la hausse, l’indice reste inférieur au pic de mars 2022 (160,2 points), atteint après l’invasion de l’Ukraine par la Russie.
