L’inflation en Tunisie a amorcé un léger repli en janvier 2026; s’établissant à 4,8 % contre 4,9 % en décembre dernier. Après des mois de stagnation, ce petit pas en arrière offre une bouffée d’oxygène; portée principalement par un ralentissement des prix dans l’assiette et dans le secteur de la restauration.
L’alimentation
Si la hausse globale ralentit, le secteur alimentaire reste le principal défi pour le portefeuille des Tunisiens. Sur un an, les prix y ont grimpé de 5,9 %, avec des disparités marquantes:
Ce qui pèse lourd : les amateurs de viande et de produits frais trinquent. On note une envolée de 17,8 % pour les fruits frais, 16,1 % pour l’agneau; et plus de 10 % pour le bœuf et le poisson.
La note positive : heureusement, les huiles alimentaires ont chuté de 12 %, ce qui permet de compenser en partie la hausse des autres denrées de base.
Mode et Tourisme
Il n’y a pas que l’alimentation qui bouge. Les produits manufacturés affichent une hausse de 5 %, tirée par une augmentation notable de 10,1 % dans l’habillement et les chaussures.
Côté services, la tendance est à la hausse (+3,7 %), portée par le dynamisme du secteur touristique. Les tarifs d’hébergement ont bondi de 11,4 %, un signe de la reprise de l’activité, mais aussi de l’augmentation des coûts de fonctionnement pour les hôteliers.
