Face à une population mondiale de 9,1 milliards d’ici 2050, une augmentation de 70% de la production alimentaire est nécessaire. L’industrie alimentaire explore des solutions innovantes pour relever ce défi, notamment grâce à la stratégie “de la ferme à la table” de l’UE, qui vise à promouvoir une transformation et une fabrication alimentaires durables.
Voici quatre façons dont les transformateurs et les fabricants d’aliments peuvent réduire leur empreinte environnementale:
- Utilisation d’emballages écologiques
Les emballages alimentaires représentent une source majeure de déchets et de pollution, avec plus de 78 millions de tonnes d’emballages en plastique produits chaque année, dont seulement 14% sont recyclés. Les alternatives telles que le bois, le papier, les matériaux biodégradables comme les algues et les emballages en aluminium durable sont de plus en plus privilégiées. Ces solutions permettent de réduire les déchets plastiques et de promouvoir des pratiques respectueuses de l’environnement.
- Réduction des déchets alimentaires
Près d’un tiers des aliments destinés à la consommation humaine sont gaspillés chaque année, avec près de la moitié de ces déchets provenant de la transformation et de la fabrication. Les fabricants peuvent réduire le gaspillage alimentaire en optimisant leurs processus, en mesurant soigneusement les pertes et en formant leur personnel. L’UE s’engage à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030 en établissant des objectifs juridiquement contraignants.
- Amélioration de l’efficacité énergétique et hydrique
La transformation et la fabrication des aliments consomment beaucoup d’énergie et d’eau. Malgré les défis liés aux exigences de production et de sécurité, des améliorations significatives peuvent être réalisées grâce à des mesures telles que le déploiement de compteurs intelligents et la mise en œuvre de systèmes d’efficacité énergétique et de gestion durable de l’eau.
- Utilisation d’ingrédients durables
La production d’ingrédients comme l’huile de palme, le cacao, le café et les produits de la pêche peut avoir des conséquences néfastes sur l’environnement et la société. Les fabricants d’aliments peuvent favoriser la durabilité en choisissant des sources responsables grâce à des initiatives telles que la Table ronde sur l’huile de palme durable, la Table ronde sur le soja responsable, l’Alliance UTZ / Rainforest, et le Marine Stewardship Council.
Promouvoir la durabilité grâce à l’audit, la certification et la formation
Le programme Circular + de Bureau Veritas propose des services d’audit, de certification et de formation pour aider les transformateurs et les fabricants d’aliments à réduire leurs impacts environnementaux et sociaux, soutenant ainsi la production alimentaire durable. La durabilité alimentaire est cruciale pour nourrir une population croissante tout en préservant nos ressources et en minimisant l’impact environnemental.
