«Je vais te révéler le secret de mes recettes», c’est par cette phrase que tout a commencé. La grand-mère maternelle d’Ahmed Ben Ayed ne savait peut-être pas qu’en transmettant à son petit-fils les secrets du kadid, du merguez, du osban sfaxien, la charmoula ou encore de la harissa, elle allait donner naissance à une aventure entrepreneuriale qui fait aujourd’hui parler d’elle: Ô Saveurs, une épicerie fine tunisienne lancée en pleine pandémie.
L’idée a germé au cœur d’une réunion familiale, où le besoin d’un projet innovant, axé sur la livraison à domicile, s’est imposé. «On a commencé avec 15 produits en 2020, et aujourd’hui, nous en avons 75», raconte Ahmed, gérant et fondateur.
Ce succès n’est pourtant pas le fruit du hasard. C’est sa grand-mère maternelle, gardienne des saveurs traditionnelles de Sfax, qui lui a transmis les secrets des recettes intemporelles du terroir culinaire typique tunisien.
«Au début, je n’avais aucune idée sur la cuisine ni sur la façon de réaliser ces plats. C’est à elle que j’ai demandé des explications et des petits secrets. J’ai appris petit à petit, et à ce jour, je suis le seul dans la famille à connaître ces secrets», confie Ahmed.
Sa formation initiale en entrepreneuriat lui a donné les bases pour structurer son projet, même si ce domaine culinaire ne faisait pas partie de ses plans dès le départ.
L’entrepreneur insiste sur la nécessité d’adaptation face aux aléas économiques et sociaux: «L’entrepreneur doit s’acclimater à la conjoncture actuelle. Il faut être flexible et apprendre de son entourage… et c’est ce que j’ai fait».
Malgré les obstacles rencontrés au début, Ahmed n’a pas jeté l’éponge. Encouragé par les retours positifs des clients, restaurateurs et revendeurs d’épicerie, il a décidé de se consacrer pleinement à Ô saveurs.
Le choix du nom a lui aussi une histoire familiale: «Après un brainstorming, on a choisi Ô saveurs. ‘Saveurs’, parce que c’est synonyme de bon, et Ô, pour une touche féérique».
Présent aujourd’hui à temps plein dans son aventure, Ahmed se considère comme un artisan passionné, toujours en quête d’amélioration. «Ce n’est pas facile d’apprendre ces recettes. Mais je teste, je fais goûter à ma famille, à mes clients, et je prends leurs avis pour progresser».
Les produits proposés par Ô Saveurs sont naturels, sans colorants ni additifs, reflétant un profond respect de la tradition et de la qualité.
«Mon projet, c’est comme mon bébé. J’ai vécu avec lui toutes ses phases, et je le vois grandir jour après jour», conclut Ahmed, qui nourrit une vision à la fois réaliste et ambitieuse pour la période 2025-2030.
Cette histoire familiale et entrepreneuriale illustre comment, à travers la passion, la transmission et l’adaptabilité, peut naître et prospérer une entreprise authentique dans un contexte aussi plein de défis.
