Cette baisse de la valeur globale s’explique principalement par un effondrement du prix moyen à l’export, qui s’est situé à 13,51 Tnd/kg, contre 26,65 Tnd/kg à la même période en 2024, soit un recul de près de 50%. 

Les États-Unis se positionnent en tête des destinations, absorbant 34,3% des volumes exportés en mai 2025, suivis de l’Espagne (21,8%) et de l’Italie (21,2%), confirmant le rôle central du marché nord-américain et européen dans les débouchés de l’huile tunisienne.

Par ailleurs, l’huile d’olive biologique représente une part significative du total, avec 40,7 mille tonnes exportées, pour une valeur de 553,4 millions de dinars. Le prix moyen s’y maintient à 13,61 Tnd/kg, soit légèrement supérieur à la moyenne globale, mais toujours bien en deçà des niveaux de l’an dernier. Cette catégorie représente environ 19,6% des volumes et 19,8% de la valeur totale exportée. 

Les exportations conditionnées, quant à elles, ne représentent que 6,3% du total de l’huile biologique exportée, soulignant un potentiel encore sous-exploité en termes de valorisation à travers le conditionnement.

Côté marchés, l’Italie domine les importations d’huile d’olive biologique tunisienne, avec 53% des volumes, suivie de l’Espagne (19%) et des États-Unis (18%).

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Cette dégringolade des prix impacte l’ensemble du secteur. Au total, sur les cinq premiers mois de la campagne 2024/2025, la Tunisie a exporté 157 200 tonnes d’huile d’olive, en hausse de 46,3% par rapport à la même période de l’année précédente. Mais la valeur globale a reculé de 25,8%, confirmant l’effet direct de la baisse des prix mondiaux.

L’Espagne (26,9%), l’Italie (29,8%) et les États-Unis (18,6%) sont les principales destinations de l’huile d’olive tunisienne. En ce qui concerne spécifiquement l’huile d’olive biologique, l’Italie domine largement avec 60% des quantités exportées, suivie par l’Espagne (20%) et les États-Unis (11%).

À noter également: les exportations tunisiennes de produits agricoles biologiques vers 56 pays, ont atteint 22 125 tonnes pour une valeur de 266,5 millions de dinars à fin mars 2025, selon les chiffres de l’onagri. L’huile d’olive biologique représente 87,3% du volume exporté.

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Il convient de noter que cet événement est le fruit d’un partenariat entre le Cepex et l’ambassade de Tunisie à La Haye. Il s’inscrit dans une stratégie plus large de diversification des marchés de destination pour l’huile d’olive tunisienne, produit phare de l’agriculture nationale. Les rencontres permettront aux exportateurs de présenter leurs produits, d’échanger avec le partenaire néerlandais et de négocier d’éventuels accords commerciaux.

Les entreprises intéressées doivent impérativement s’inscrire avant le 20 avril 2025 via le lien suivant: https://forms.gle/uLmNY7DNLqgX3DR3A. Cette démarche s’adresse principalement aux opérateurs déjà engagés sur les marchés d’exportation ou ayant une capacité à y accéder rapidement.

Selon les données du Cepex, les Pays-Bas représentent un marché à fort potentiel pour l’huile d’olive tunisienne, avec une demande croissante pour les produits méditerranéens de qualité. Ce type de rencontres B to B constitue un levier essentiel pour créer des ponts commerciaux durables, tout en valorisant le savoir-faire tunisien à l’international.

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Selon les données publiées par l’Observatoire national de l’agriculture (Onagri), l’huile conditionnée ne représente que 10,2% du total exporté, confirmant la prédominance des expéditions en vrac (89,8%). La part de l’huile conditionnée reste donc stable par rapport à la campagne 2023/2024.

L’huile d’olive extra vierge constitue 82,7% du volume total exporté. Toutefois, la valeur des exportations a chuté de 25,8%, passant de 2865,7 millions de dinars à 2126,2 millions de dinars. Ce recul s’explique en partie par la baisse de 54% du prix moyen à l’exportation, qui s’est établi entre 8,0 et 18,4 Tnd/kg selon les catégories.

L’Union européenne reste le principal marché de l’huile d’olive tunisienne, absorbant 60,8% des volumes, suivie de l’Amérique du Nord (23,2%) et de l’Afrique (9,8%). L’Italie conserve sa position de premier importateur, avec 29,8% des volumes exportés, devant l’Espagne (26,9%) et les États-Unis (18,6%).

Concernant l’huile d’olive biologique, la Tunisie a exporté 30 mille tonnes d’huile jusqu’à fin mars 2025. Ce volume représente environ 4% du total exporté, et reste en majorité destiné à l’Italie (60%), à l’Espagne (20%) et aux États-Unis (11%). Le prix moyen de l’huile bio s’est situé entre 13,70 et 18,12 Tnd/kg.

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Cet événement vise à renforcer les opportunités commerciales de l’huile d’olive tunisienne sur les marchés internationaux, avec la participation d’acheteurs venus de Russie et du Maroc, intéressés par l’offre tunisienne et la création de partenariats avec les entreprises exportatrices locales.

S’inscrivant dans la stratégie nationale de promotion des exportations agricoles, cette initiative met en avant l’huile d’olive, produit phare du secteur agroalimentaire tunisien.

Les entreprises souhaitant participer doivent s’inscrire avant le 20 février 2025 via le lien: https://forms.gle/pjZfrzh3jqKdSUAPA.

Cette rencontre représente une occasion précieuse pour les exportateurs tunisiens d’accéder à de nouveaux marchés et de consolider leur présence à l’international.

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Cette initiative s’appuie sur le décret présidentiel n°448 du 4 mai 2022, fixant les conditions et modalités d’octroi et de retrait des autorisations pour ces exportations.

À partir du 1er janvier 2025 et jusqu’au 31 décembre 2025, les exportateurs privés, domiciliés en Tunisie et inscrits sur la liste des exportateurs d’huile d’olive, devront obtenir une autorisation délivrée par le ministre de l’agriculture, des ressources hydrauliques et de la pêche.

Les demandes doivent être déposées auprès de la Direction générale des études et du développement agricole relevant du ministère.

Cette mesure vise à optimiser l’utilisation de la totalité du quota annuel accordé par l’Union européenne, renforçant ainsi la compétitivité de l’huile d’olive tunisienne sur le marché européen. Les ministres concernés ont signé ce communiqué pour officialiser cette annonce.

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L’offre d’huile d’olive en Europe devrait augmenter fortement au cours de la campagne à venir. La production d’huile d’olive de l’Union européenne devrait atteindre 2 millions de tonnes métriques en 2024/2025, soit une hausse de 31% par rapport à la saison dernière et de 9% par rapport à la moyenne quinquennale, selon les statistiques de la Commission européenne dans un rapport sur les perspectives agricoles publié cette semaine. Une forte augmentation de la production espagnole, ainsi qu’une hausse en Grèce et au Portugal devraient compenser une campagne agricole moins favorable en Italie.

La production d’huile d’olive de l’Espagne devrait augmenter de 48% pour atteindre 1,26 million de tonnes. Les pluies de printemps ont stimulé la croissance précoce des olives, mais les conditions météorologiques des prochaines semaines seront déterminantes pour le niveau final de la récolte. Le principal point d’interrogation est la consommation des ménages, touchés par les prix record de l’année dernière. La majorité ont été amenés à acheter plus d’huile de tournesol que d’huile d’olive au cours du premier semestre 2024, dans le cadre d’un changement brutal des habitudes de consommation.

La consommation de l’UE devrait augmenter de 7% en 2024/2025, après avoir chuté de 22% au cours des deux dernières années. Cette reprise de l’offre est susceptible de faire plier significativement les prix, ce qui n’est pas tout à fait dans l’intérêt de la Tunisie. La balance commerciale agricole devrait baisser, bien que la saison céréalière fût bien meilleure que celle de l’année précédente. La pression demeurera élevée sur la balance des paiements et il faudra encore œuvrer en matière de financements extérieurs.

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En comparaison avec la même période de l’année précédente, ce chiffre présente une diminution de 17,7% en termes de quantité, contre une augmentation de 22% en termes de valeur.

Pour la répartition géographique, l’Italie est la principale destination avec 42,69% suivie par l’Espagne et la France avec des taux respectifs de 25,66% et 12%.

Sans surprise, ces exportations se concentrent principalement sur l’huile d’olive et les dattes bio, suivies par les produits forestiers biologiques.

En effet, les exportations de l’huile d’olive biologique tunisienne, durant les sept premiers mois de la campagne 2023/24, ont atteint 32,589 mille tonnes d’une valeur de 880,9 Mtnd avec un prix moyen de 27,03 Tnd/kg. L’Italie est la principale destination de l’huile d’olive biologique avec 50,69% suivie par l’Espagne et la France avec respectivement 30,65% et 12,27%.

Quant aux dattes biologiques, leur exportation, entre octobre 2023 et mai 2024, a atteint 6,607 mille tonnes d’une valeur de 74,8 Mtnd avec un prix moyen de 11,32 DT/kg. Leur part dans le total des exportations de dattes tunisiennes est de 5,4% et 9,7% respectivement, en termes de quantité et de valeur.

L’Allemagne est la principale destination des produits des dattes biologiques avec 36% suivi par les Pays-Bas et la Suisse avec respectivement 11% et 7%.

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Par ailleurs, la Tunisie a réussi à décrocher 4 médailles d’argent, selon la publication de Global International Olive Oil Competitions (GIOOC).

Ce triomphe place la Tunisie en tête du classement mondial, dépassant des pays traditionnellement reconnus pour leur huile d’olive comme l’Espagne et l’Italie, qui ont remporté respectivement 11 et 8 médailles d’or.

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 Cette estimation est relativement stable par rapport à la production finale de la saison précédente, qui était de 1,08 million de tonnes d’olives, équivalent à 217 mille tonnes d’huile.

L’irrigation a joué un rôle important, contribuant à environ 60% de la production. Cependant, les niveaux de production demeurent en deçà des attentes en raison des conditions climatiques défavorables telles que le manque de pluie.

Le nombre de pressoirs en activité jusqu’au 11 janvier 2023 est estimé à environ 931 sur un total d’environ 1625 pressoirs répertoriés, comprenant 39 pressoirs traditionnels, 37 pressoirs à haute pression, et 855 pressoirs à système continu. La capacité totale quotidienne de ces pressoirs est d’environ 38 mille tonnes.

Les taux d’extraction d’huile varient actuellement entre 13% et 31% au niveau national, avec des variations régionales. Dans le nord, les taux vont de 13% à 28%, dans le centre-ouest de 18% à 23%, sur la côte de 19% à 23%, et dans le sud de 18% à 31%, en fonction de la région, de la variété et du degré de maturité des fruits.

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