Cette moyenne a connu une certaine hausse car on avait enregistré, au premier semestre de 2024 une moyenne mensuelle de 10500 tonnes. Cette hausse de consommation est expliquée par la hausse du prix des poissons et de la viande rouge.

Les Tunisiens consomment mensuellement près de 7500 tonnes de poulets ainsi que 162 millions d’œufs. Cette quantité connait une hausse de 25 millions d’œufs supplémentaires pour le mois saint de ramadan.

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Ce basculement s’explique par l’accessibilité économique et nutritionnelle du poulet, qui combine un faible coût, un meilleur ratio protéines/matières grasses, et une grande adaptabilité culturelle. Contrairement au porc, limité dans certaines régions pour des raisons socioreligieuses, le poulet est consommé partout. Sa production, moins gourmande en ressources naturelles et moins émettrice de gaz à effet de serre, séduit également les consommateurs soucieux d’environnement.

La demande sera particulièrement portée par l’Asie et l’Afrique. En Asie, des pays comme l’Inde (+27 %), le Vietnam (+17 %) et les Philippines (+15 %) joueront un rôle clé, tandis qu’en Afrique, la consommation augmentera de 21 %, atteignant 7,54 millions de tonnes. À l’inverse, la croissance sera plus modérée en Europe (+2 %) et aux États-Unis (+4 %).

Le Brésil, déjà leader des exportations mondiales de poulet avec plus du tiers du marché, tirera profit de cette dynamique en augmentant ses ventes à près de 5 millions de tonnes d’ici 2030.

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