En Tunisie, les produits du terroir commencent à faire du chemin. Pour contribuer à promouvoir les produits typiquement tunisiens sur les marchés internationaux, un partenariat vient d’être établi entre le projet Tunisia JOBS (USAID) et le projet PAMPAT 2 (SECO/ONUDI). Grâce à cette collaboration 28 entreprises tunisiennes des filières de la grenade, de la figue de barbarie, des dérivés de dattes et des tomates séchées vont bénéficier d’un programme d’accompagnement pour le développement des exportations vers les Etats-Unis, l’Europe, la Russie et les pays du Golfe. Ces sociétés représentent environ 20% du nombre total d’ entreprises de transformation dans ces quatre filières et garantissent un millier de salariés.

En Tunisie, les produits du terroir commencent à faire du chemin. Ces produits issus du patrimoine immatériel national sont de plus en plus au centre de l’attention. Les initiatives lancées pour valoriser les produits enracinés dans leurs régions d’origine ont beaucoup augmenté ces dernières années et le potentiel à l’international des produits typiquement tunisiens est chaque fois plus reconnu. Néanmoins, jusqu’à présent les principaux produits agroalimentaires à l’exportation en Tunisie restent l’huile d’olive et les dattes fraîches. Les autres produits sont classés loin derrière.

Pour contribuer à promouvoir les produits typiquement tunisiens relativement moins connus sur les marchés internationaux, un partenariat vient d’être établi entre le projet « Tunisia JOBS» financé par USAID, l’Agence des États-Unis pour le développement international et le projet « PAMPAT 2 », qui est financé par le Secrétariat d’Etat à l’Economie Suisse (SECO) et mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) en étroite collaboration avec les Ministères de l’Economie, de l’Agriculture et de l’Industrie. Grâce à cette collaboration 28 entreprises tunisiennes des filières de la grenade, de la figue de barbarie, des dérivés de dattes et des tomates séchées vont bénéficier d’un programme de formation et d’accompagnement pour le développement des activités liées à l’exportation, qui prévoit également  l’organisation de rencontres B2B et le suivi pour aboutir à la concrétisation de contrats commerciaux avec des acheteurs potentiels sur différents marchés cible. Ces sociétés sélectionnées représentent environ 20% du nombre total d’ entreprises de transformation qui opèrent dans ces quatre filières ciblées en Tunisie et garantissent un millier de salariés permanents et saisonniers.

Le management des deux projets a mis l’accent sur l’importance de cette collaboration entre Tunisia Jobs et PAMPAT 2 pour réussir à doter un nombre significatif d’entreprises tunisiennes de produits de terroir d’avantages compétitifs leur permettant de conclure  des contrats et de mieux commercialiser leurs produits sur les marchés cibles qui ont été préalablement identifiés.

En effet, pour pouvoir lancer cette assistance pointue au profit des entreprises, des études de marchés relatives aux quatre filières ont été réalisées préalablement. Celles-ci ont permis d’identifier d’un côté les produits tunisiens qui présentent un potentiel à l’exportation et de l’autre côté les marchés les plus demandeurs. Ainsi plusieurs produits ont été retenus dans chacune des filières à savoir la pâte de dattes, le sirop de dattes, la poudre de dattes, les tomates séchées en vrac ou conditionnées à l’huile d’olive, la poudre de pépins de figue de barbarie, la poudre de raquette du cactus, la pulpe de figue de barbarie  ainsi que la grenade fraîche, le jus de grenade et le sirop de grenade. Selon les résultats des études ces produits présentent un fort potentiel de commercialisation aux Etats-Unis, en Europe, en Russie et aux pays du Golfe.

La demande pour les produits de terroir tunisiens existe bel et bien, mais elle ne pourra être saisie que si ce secteur s’oriente vers la qualité, la diversification, le marketing et la recherche de nouvelles niches de marchés. C’est pour cela que toutes les entreprises bénéficiaires de ce programme d’appui pour l’accès aux marchés internationaux ont été sélectionnées sur la base de leur potentiel à l’exportation et leur volonté de faire évoluer leur business, d’investir et de créer de nouvelles opportunités d’emplois.

Par ailleurs, connaissant l’intérêt grandissant pour les produits certifiés biologiques sur les marchés internationaux, notamment les EEUU suivi par l’Allemagne, la France, la Chine et l’Italie, plusieurs entreprises de produits de terroir certifiés biologiques ont été retenues. Aujourd’hui, on constate qu’en Europe la consommation des produits bio est en train d’augmenter plus rapidement  que la production, ce qui implique une forte évolution des importations. La certification biologique constitue ainsi un atout majeur pour mieux positionner les produits de terroir tunisiens sur les marchés d’exportation.

La qualité organoleptique des produits proposés par les entreprises constitue  également un argument commercial indéniable. Ainsi un quart des sociétés sélectionnées ont gagné des médailles à la 3^ème édition du Concours Tunisien des Produits du Terroir qui vise à promouvoir l’image de marque des produits de terroir aussi bien en Tunisie qu’à l’étranger et à valoriser le savoir-faire traditionnel des différentes régions de la Tunisie. Cet événement qui a été clôturé en octobre 2021 est organisé chaque deux ans par l’APIA sous l’égide du Ministère de l’Agriculture et en collaboration avec le Ministère de l’Industrie ainsi que le Ministère du Tourisme et avec l’appui du projet PAMPAT (pour plus d’informations : www.concours-terroir.tn).

Cette étroite collaboration entre les  deux projets Tunisia Jobs et PAMPAT 2, qui visent  d’une part le développement à l’export des produits de terroir tunisiens et l’appui aux renforcement des capacités des entreprises notamment par la  création  de nouveaux postes d’emplois  permettra certainement  d’optimiser les moyens mis en œuvre pour atteindre les objectifs fixés à savoir l’amélioration de la compétitivité des entreprises et un meilleur positionnement à l’international.

Pour plus d’information : pampattunis@unido.org

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Le marché des produits du terroir  constitue le bouquet final du Concours tunisien des produits du terroir, organisé par l’Agence de promotion des investissements agricoles (APIA) sous l’égide du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche et en collaboration avec le ministère de l’Industrie et des PME, du ministère du Tourisme et de l’Artisanat et de la Cité des Sciences de Tunis, avec l’appui du «Projet d’accès aux marchés de produits agroalimentaires et de terroir» (PAMPAT), mis en œuvre par l’Organisation des Nations unies pour le développement industriel (ONUDI) et financé par le secrétariat d’État à l’Economie de la Confédération suisse (SECO).

Mme Inji Doggui Hanini, directrice générale de l’Agence de promotion des investissements agricoles, a affirmé que « le Marché des produits du terroir est une occasion pour les producteurs de présenter leurs produits aux consommateurs tunisiens. C’est également une première fenêtre ouverte sur l’accès au marché international, ainsi qu’au marché local.

Son Excellence Josef Renggli, ambassadeur de Suisse en Tunisie, a ouvert le bal par une « succulente » inauguration du Marché des produits du terroir, le jeudi 14 octobre, quelques jours seulement après sa prise de fonction.

À cette occasion, Son Excellence Josef Renggli a fait preuve d’une rare courtoisie, s’attardant devant tous les stands de l’exposition, sans exception, et prenant soin de savourer chacun des produits, tout en exprimant son admiration pour la saveur et  la qualité de nos produits du terroir. À ce propos, il a affirmé : « C’est un grand plaisir pour moi d’inaugurer cette exposition et d’avoir pu goûter les produits du terroir tunisiens. J’ai été énormément impressionné ».

Une première pleine d’espoir

Parmi les exposants, bon nombre d’entre eux en sont à leur première sur cet événement et nous avons voulu recueillir leurs témoignages et impressions. C’est ainsi que Wiem Nefzi, de la société Ruche Royale, nous parle de ses objectifs qui consistent à « faire connaître mon entreprise et les produits que nous fabriquons. Notre présence est également un gage de qualité pour notre marque. Nous ambitionnons également, à travers le Marché des produits du terroir, de cibler une nouvelle catégorie de clientèle, peut-être différente de celle que nous avons déjà attirée ».

Même objectif pour Khawla Elhaj Ameur, de la société Flora Queen : « Nous fabriquons un produit bio de manière traditionnelle que nous voulons faire partager aux consommateurs. Notre plus grande satisfaction lors de ces trois jours de marché est de voir les gens goûter et apprécier nos produits ».

Un discours que l’on retrouve également dans les propos de Anis Rezgui, de la société Harmonie : « Nous ambitionnons de faire connaître nos produits en souhaitant élargir les débouchés sur le marché local dans un premier temps et, pourquoi pas, à l’international, dans une deuxième étape ».

Mohamed Farjallah, de la société Floraison, affirme pour sa part que : « Nous espérons consolider la relation de confiance qui existe déjà depuis 2018 et renforcer notre positionnement. Nous souhaitons également développer davantage notre marché à l’exportation ».

Le marché des produits du terroir est une occasion de présenter l’offre en produits du terroir médaillés qui constitue un véritable gisement à découvrir et à valoriser.

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L’âge de la maturité

Fidèle à une tradition désormais bien ancrée et couronnée d’un immense succès lors des deux premières éditions, les organisateurs du Concours tunisien des produits du terroir ont d’ores et déjà entamé les préparatifs du 3ème round de cet évènement d’envergure.

Une édition riche en nouveautés aussi bien au niveau de l’organisation qu’au niveau du financement avec, notamment, une digitalisation remarquable de plusieurs activités comme l’a confirmé Abdelmoumen Toukabri, Directeur de partenariat à l’APIA : « Contrairement à d’autres projets soutenus par des fonds étrangers, le Concours tunisien des produits du terroir est désormais financé par le budget de l’État. En tant qu’organisme chargé de la promotion de l’investissement direct, matériel et immatériel, l’APIA veille également à l’amélioration de la qualité de la production, afin de renforcer le positionnement des produits tunisiens sur le marché local et à l’exportation ».

Une expérience imitée et admirée

Ce Concours, organisé par l’Agence de Promotion des Investissements Agricoles (APIA) sous l’égide du Ministère de l’Agriculture, en collaboration avec le Ministère de l’Industrie, le Ministère du Tourisme et de l’Artisanat, et avec l’appui du Projet d’Accès aux Marchés des Produits Agroalimentaires et de Terroir (PAMPAT) mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel et financé par le Secrétariat d’État à l’Économie Suisse (SECO), a également pris une nouvelle dimension.

En effet, inspiré à l’origine de la méthodologie du Concours suisse des produits du terroir, l’événement tunisien s’est forgé sa propre identité au cours des années. À ce titre : « L’APIA a lancé une série de Journées d’information régionales, à Tabarka (25 mars), Monastir (1er avril) et Gabès (8 avril), en vue d’impliquer toutes les parties concernées par le Concours Tunisien des Produits de Terroir et d’être à l’écoute des avis par rapport aux nouvelles mesures suggérées. Les producteurs individuels de produits du terroir, les agriculteurs, les SMSA, les GDA, les entreprises de transformation et même les opérateurs agrotouristiques actifs dans la production des produits de terroir sont en train d’être consultés » a précisé Abdelmoumen Toukabri.

Parmi les nouveautés introduites, le responsable de l’APIA cite, notamment l’introduction d’un nouveau logiciel pour la gestion entièrement en ligne du Concours qui permettra de garantir une traçabilité encore plus large. À noter que l’ouverture des inscriptions sera annoncée lors d’une conférence de presse qui aura lieu le 20 mai prochain, alors que la date de clôture des inscriptions est prévue pour le 20 juillet.

Abdelmoumen Toukabri a par ailleurs fait savoir que : « La Tunisie, qui est membre fondateur du réseau international des Concours nationaux des produits du terroir, a participé en mars 2021 à une réunion internationale d’échange avec des représentants de plusieurs pays tel que la Suisse, le Maroc, l’Algérie, le Cameroun, la Côte d’Ivoire, l’Égypte et la Géorgie. Ces deux derniers pays sont actuellement en train de préparer la mise en place de leur propre Concours National des Produits de Terroir en suivant le modèle tunisien. En effet, des représentants de l’Égypte et de la Géorgie étaient présents lors de la deuxième édition du Concours Tunisien des Produits de Terroir en 2019 à Tunis pour suivre de très près les différentes étapes de déroulement du concours ».

Il ne reste plus qu’à la Cité des sciences de se parer de ses plus beaux habits pour accueillir, comme à l’accoutumée, le cérémonial de l’événement à savoir, l’épreuve de la dégustation qui se déroulera du 05 au 07 octobre, la remise des médailles, prévue le 14 octobre ainsi que le marché des produits du terroir qui aura lieu du 15 au 17 octobre 2021.

Pour plus d’informations : www.concours-terroir.tn

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Le Fonds Mondial pour la Nature (WWF NA) lance le label « Wild Tunisia » lors d’une journée d’information prévue le 11 septembre de 9h à 12h30, à la Cité des Sciences, à Tunis.

Wild Tunisia représente une opportunité pour aider les communautés locales et valoriser les richesses naturelles des produits autochtones de leurs régions, en préservant leur héritage historique, culturel et écologique. Il s’agit d’un gage de qualité et un signe d’excellence pour les consommateurs des produits et services issus des aires protégées et de leurs alentours. Le label se veut ainsi une garantie de la préservation de l’environnement et un acteur d’une économie inclusive, sociale et solidaire.

Cette journée sera consacrée à toute personne intéressée par le label mais aussi, pour les institutions et organismes partenaires. Durant cette rencontre, le Fonds WWF fournira aux participants toutes les informations nécessaires en répondant à leurs questions.

Les candidats retenus bénéficieront de formations ainsi que d’un accompagnement dans le processus de labellisation. Le label repose sur 4 piliers essentiels : le respect de l’environnement, l’équité, la durabilité et la confiance.

À qui est adressé le label Wild Tunisia ?

Les bénéficiaires de l’écolabel Wild Tunisia sont les producteurs de miel, d’huiles essentielles et les fournisseurs de services d’écotourisme dans les aires protégées de la Tunisie et leurs alentours ainsi que les sites naturels à haute valeur écologique.

Ce label qui repose sur 4 piliers essentiels (respect de l’environnement, équité, durabilité et confiance) permettra de stimuler l’économie de la région tout en respectant les principes du développement durable.

Le projet se focalise, dans sa première phase, sur le nord de la Tunisie, à savoir les gouvernorats de Ben Arous, Bizerte, Nabeul, Zaghouan, Siliana, Beja, le Kef et Jendouba.

Conditions d’éligibilité

La labellisation est une démarche volontaire nécessitant un certain niveau d’engagement et des conditions essentielles à la préservation de l’environnement. Les candidats pouvant se présenter pour l’obtention du label Wild Tunisia doivent respecter certaines conditions.

La première est de ne pas exercer d’activité de commerce d’animaux sauvages ou de nuire à l’environnement (pollution, utilisation de pesticides…).

Les bénéficiaires ne doivent pas avoir commis d’infraction environnementale pendant les 3 dernières années précédant la demande de labellisation, même si un PV de conciliation a été appliqué. Ils doivent également avoir un statut juridique bien défini avec un identifiant fiscal (personne morale ou physique : patente, société anonyme, mutuelle, personne physique…).

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Une journée consacrée à la promotion d’un des produits phares de la région a été organisée le mardi 10 juillet 2018 à Djebba (gouvernorat de Béja). Il s’agit de la figue de Djebba, produit de terroir de renommée. Cette initiative a pour but de faire valoriser ce fruit détenant cette distinction.

Depuis que la figue de Djebba a obtenu le label AOC (appellation d’origine contrôlée) en 2012, grâce à un arrêté du ministre de l’Agriculture, toute la zone de production s’est vu être dynamisée. C’est dans ce cadre qu’un festival dédié à ce fruit a vu le jour pour renforcer la campagne des figues de Djebba. Présentation du fruit, dégustation, animations et expositions des produits du terroir fraîchement préparés par des femmes rurales de la région ont été à l’ordre du jour.

Cette initiative, levier d’attractivité de la région, bénéficie du soutien des autorités locales et des organismes d’appui notamment, la direction générale de la production agricole du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche. La direction en question a été chargée de la promotion des AOC et des Indications de provenance en Tunisie. Le GIFRUITS, Groupement interprofessionnel des fruits, dont la mission est de promouvoir les fruits labellisés ainsi que du projet PAMPAT, financé par le secrétariat d’Etat à l’Economie suisse. Il s’agit d’un partenariat entre l’Organisation des Nations Unies pour le développement industriel et de l’ONTT qui est chargé de la promotion du tourisme alternatif dans les zones touristiques non traditionnelles.

Unique en son genre, ce projet est considéré comme un exemple à suivre témoignant de la valeur des labels et des normes en tant que locomotive de développement régional. La figue de Djebba, en tant que produit phare, a bien fait parler du village, a amélioré sa visibilité et sa notoriété. Sans doute, permettant de dynamiser la zone économiquement, culturellement et touristiquement.

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Parce que les produits traditionnels sont profondément enracinés dans les diverses communautés tunisiennes, la première édition du « Concours tunisien des produits du terroir » a pris son envol les 29 et 30 novembre 2017 à la Cité des sciences de Tunis. Les résultats sont attendus pour le 8 décembre 2017.

Ce concours, appuyé par le projet PAMPAT (Projet d’Accès aux Marchés des Produits Agroalimentaires et de Terroir), mis en œuvre par l’ONUDI (l’Organisation des Nations unies pour le Développement industriel) et financé par le SECO (Secrétariat d’Etat à l’Economie de la Confédération Suisse), vise à promouvoir l’image de marque et la notoriété des meilleurs produits typiques tunisiens ainsi qu’à améliorer la qualité et à consolider la relation entre les producteurs et les consommateurs à l’échelle nationale et internationale.

Cette première édition est le fruit d’un an de travail entre les différents partenaires. En effet, des fiches d’inscription ont été lancées auprès de tous les producteurs tunisiens depuis août 2017 avec une date limite fixée au 30 septembre 2017.

Parmi les 350 produits reçus depuis, une sélection rigoureuse en a retenu 272.

Lors de cette manifestation inédite, cinq catégories de produits ont été dégustées dont deux au premier jour (« Miel & Fromage » et « Fruits & Plantes aromatiques ») et trois au deuxième jour (« Produits de la pêche », « Olive & Huile d’Olive » et « Légumes »). A cette fin, des tables de jury réunissant un consommateur, un producteur et un spécialiste ont été installées dans la salle. Ces derniers sont invités à goûter des lots homogènes de produits anonymes comparables et à leur conférer une note sur la base de 4 caractéristiques essentielles, à savoir la saveur, l’odeur, la présentation (visuelle) et le produit en général. Pour que l’élément savouré soit noté sur 20, chaque caractéristique est évaluée de 1 à 5.

Les médailles sont décernées suivant le nombre de points obtenus : 17 points : médaille de bronze , 18 points : médaille d’argent, 19 ou 20 points : médaille d’or.

En plus des accréditations, en fin de chaque journée, un prix d’excellence est décerné à « la crème de la crème » des produits de chaque catégorie. En d’autres termes, les produits ayant reçu les médailles d’or sont dégustés une deuxième fois, et votés pour ce prix d’excellence.

A l’heure où les consommateurs demandent des produits possédant une vraie plus-value, le concours tunisien des produits du terroir voit le jour inspiré du modèle suisse et dupliqué depuis 2014 au Maroc.

Lors du deuxième jour de l’événement, une délégation d’ambassadeurs suisses auprès du monde arabe est venue rehausser de sa présence la manifestation en signe de soutien.

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