En Tunisie, les produits du terroir commencent à faire du chemin. Pour contribuer à promouvoir les produits typiquement tunisiens sur les marchés internationaux, un partenariat vient d’être établi entre le projet Tunisia JOBS (USAID) et le projet PAMPAT 2 (SECO/ONUDI). Grâce à cette collaboration 28 entreprises tunisiennes des filières de la grenade, de la figue de barbarie, des dérivés de dattes et des tomates séchées vont bénéficier d’un programme d’accompagnement pour le développement des exportations vers les Etats-Unis, l’Europe, la Russie et les pays du Golfe. Ces sociétés représentent environ 20% du nombre total d’ entreprises de transformation dans ces quatre filières et garantissent un millier de salariés.

En Tunisie, les produits du terroir commencent à faire du chemin. Ces produits issus du patrimoine immatériel national sont de plus en plus au centre de l’attention. Les initiatives lancées pour valoriser les produits enracinés dans leurs régions d’origine ont beaucoup augmenté ces dernières années et le potentiel à l’international des produits typiquement tunisiens est chaque fois plus reconnu. Néanmoins, jusqu’à présent les principaux produits agroalimentaires à l’exportation en Tunisie restent l’huile d’olive et les dattes fraîches. Les autres produits sont classés loin derrière.

Pour contribuer à promouvoir les produits typiquement tunisiens relativement moins connus sur les marchés internationaux, un partenariat vient d’être établi entre le projet « Tunisia JOBS» financé par USAID, l’Agence des États-Unis pour le développement international et le projet « PAMPAT 2 », qui est financé par le Secrétariat d’Etat à l’Economie Suisse (SECO) et mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) en étroite collaboration avec les Ministères de l’Economie, de l’Agriculture et de l’Industrie. Grâce à cette collaboration 28 entreprises tunisiennes des filières de la grenade, de la figue de barbarie, des dérivés de dattes et des tomates séchées vont bénéficier d’un programme de formation et d’accompagnement pour le développement des activités liées à l’exportation, qui prévoit également  l’organisation de rencontres B2B et le suivi pour aboutir à la concrétisation de contrats commerciaux avec des acheteurs potentiels sur différents marchés cible. Ces sociétés sélectionnées représentent environ 20% du nombre total d’ entreprises de transformation qui opèrent dans ces quatre filières ciblées en Tunisie et garantissent un millier de salariés permanents et saisonniers.

Le management des deux projets a mis l’accent sur l’importance de cette collaboration entre Tunisia Jobs et PAMPAT 2 pour réussir à doter un nombre significatif d’entreprises tunisiennes de produits de terroir d’avantages compétitifs leur permettant de conclure  des contrats et de mieux commercialiser leurs produits sur les marchés cibles qui ont été préalablement identifiés.

En effet, pour pouvoir lancer cette assistance pointue au profit des entreprises, des études de marchés relatives aux quatre filières ont été réalisées préalablement. Celles-ci ont permis d’identifier d’un côté les produits tunisiens qui présentent un potentiel à l’exportation et de l’autre côté les marchés les plus demandeurs. Ainsi plusieurs produits ont été retenus dans chacune des filières à savoir la pâte de dattes, le sirop de dattes, la poudre de dattes, les tomates séchées en vrac ou conditionnées à l’huile d’olive, la poudre de pépins de figue de barbarie, la poudre de raquette du cactus, la pulpe de figue de barbarie  ainsi que la grenade fraîche, le jus de grenade et le sirop de grenade. Selon les résultats des études ces produits présentent un fort potentiel de commercialisation aux Etats-Unis, en Europe, en Russie et aux pays du Golfe.

La demande pour les produits de terroir tunisiens existe bel et bien, mais elle ne pourra être saisie que si ce secteur s’oriente vers la qualité, la diversification, le marketing et la recherche de nouvelles niches de marchés. C’est pour cela que toutes les entreprises bénéficiaires de ce programme d’appui pour l’accès aux marchés internationaux ont été sélectionnées sur la base de leur potentiel à l’exportation et leur volonté de faire évoluer leur business, d’investir et de créer de nouvelles opportunités d’emplois.

Par ailleurs, connaissant l’intérêt grandissant pour les produits certifiés biologiques sur les marchés internationaux, notamment les EEUU suivi par l’Allemagne, la France, la Chine et l’Italie, plusieurs entreprises de produits de terroir certifiés biologiques ont été retenues. Aujourd’hui, on constate qu’en Europe la consommation des produits bio est en train d’augmenter plus rapidement  que la production, ce qui implique une forte évolution des importations. La certification biologique constitue ainsi un atout majeur pour mieux positionner les produits de terroir tunisiens sur les marchés d’exportation.

La qualité organoleptique des produits proposés par les entreprises constitue  également un argument commercial indéniable. Ainsi un quart des sociétés sélectionnées ont gagné des médailles à la 3^ème édition du Concours Tunisien des Produits du Terroir qui vise à promouvoir l’image de marque des produits de terroir aussi bien en Tunisie qu’à l’étranger et à valoriser le savoir-faire traditionnel des différentes régions de la Tunisie. Cet événement qui a été clôturé en octobre 2021 est organisé chaque deux ans par l’APIA sous l’égide du Ministère de l’Agriculture et en collaboration avec le Ministère de l’Industrie ainsi que le Ministère du Tourisme et avec l’appui du projet PAMPAT (pour plus d’informations : www.concours-terroir.tn).

Cette étroite collaboration entre les  deux projets Tunisia Jobs et PAMPAT 2, qui visent  d’une part le développement à l’export des produits de terroir tunisiens et l’appui aux renforcement des capacités des entreprises notamment par la  création  de nouveaux postes d’emplois  permettra certainement  d’optimiser les moyens mis en œuvre pour atteindre les objectifs fixés à savoir l’amélioration de la compétitivité des entreprises et un meilleur positionnement à l’international.

Pour plus d’information : pampattunis@unido.org

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Le marché des produits du terroir  constitue le bouquet final du Concours tunisien des produits du terroir, organisé par l’Agence de promotion des investissements agricoles (APIA) sous l’égide du ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche et en collaboration avec le ministère de l’Industrie et des PME, du ministère du Tourisme et de l’Artisanat et de la Cité des Sciences de Tunis, avec l’appui du «Projet d’accès aux marchés de produits agroalimentaires et de terroir» (PAMPAT), mis en œuvre par l’Organisation des Nations unies pour le développement industriel (ONUDI) et financé par le secrétariat d’État à l’Economie de la Confédération suisse (SECO).

Mme Inji Doggui Hanini, directrice générale de l’Agence de promotion des investissements agricoles, a affirmé que « le Marché des produits du terroir est une occasion pour les producteurs de présenter leurs produits aux consommateurs tunisiens. C’est également une première fenêtre ouverte sur l’accès au marché international, ainsi qu’au marché local.

Son Excellence Josef Renggli, ambassadeur de Suisse en Tunisie, a ouvert le bal par une « succulente » inauguration du Marché des produits du terroir, le jeudi 14 octobre, quelques jours seulement après sa prise de fonction.

À cette occasion, Son Excellence Josef Renggli a fait preuve d’une rare courtoisie, s’attardant devant tous les stands de l’exposition, sans exception, et prenant soin de savourer chacun des produits, tout en exprimant son admiration pour la saveur et  la qualité de nos produits du terroir. À ce propos, il a affirmé : « C’est un grand plaisir pour moi d’inaugurer cette exposition et d’avoir pu goûter les produits du terroir tunisiens. J’ai été énormément impressionné ».

Une première pleine d’espoir

Parmi les exposants, bon nombre d’entre eux en sont à leur première sur cet événement et nous avons voulu recueillir leurs témoignages et impressions. C’est ainsi que Wiem Nefzi, de la société Ruche Royale, nous parle de ses objectifs qui consistent à « faire connaître mon entreprise et les produits que nous fabriquons. Notre présence est également un gage de qualité pour notre marque. Nous ambitionnons également, à travers le Marché des produits du terroir, de cibler une nouvelle catégorie de clientèle, peut-être différente de celle que nous avons déjà attirée ».

Même objectif pour Khawla Elhaj Ameur, de la société Flora Queen : « Nous fabriquons un produit bio de manière traditionnelle que nous voulons faire partager aux consommateurs. Notre plus grande satisfaction lors de ces trois jours de marché est de voir les gens goûter et apprécier nos produits ».

Un discours que l’on retrouve également dans les propos de Anis Rezgui, de la société Harmonie : « Nous ambitionnons de faire connaître nos produits en souhaitant élargir les débouchés sur le marché local dans un premier temps et, pourquoi pas, à l’international, dans une deuxième étape ».

Mohamed Farjallah, de la société Floraison, affirme pour sa part que : « Nous espérons consolider la relation de confiance qui existe déjà depuis 2018 et renforcer notre positionnement. Nous souhaitons également développer davantage notre marché à l’exportation ».

Le marché des produits du terroir est une occasion de présenter l’offre en produits du terroir médaillés qui constitue un véritable gisement à découvrir et à valoriser.

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