Cette initiative vise à apporter une réponse concrète aux enjeux de transparence et de maîtrise des circuits commerciaux. Elle ambitionne de doter les pouvoirs publics d’un dispositif de veille et de pilotage en temps réel, à même de retracer le parcours des marchandises tout au long de la chaîne de distribution et de garantir un contrôle plus étroit des prix affichés à ses différents niveaux.

La réunion s’est déroulée par visioconférence, avec la participation des ministres concernés, des walis et des présidents de la Chambre nationale d’agriculture (CNA) et de l’Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA). Les échanges ont également associé des représentants des filières agricoles professionnelles locales, des agriculteurs issus d’exploitations de petite, moyenne et grande taille, ainsi que des propriétaires de chambres froides, dont le rôle intervient dans les opérations de conservation et de stockage des produits.

Les autorités évoquent une démarche participative associant les différents acteurs des chaînes d’approvisionnement, dans un cadre présenté comme transparent et structuré. Le recours à un dispositif numérique doit permettre de suivre les flux de produits et leur disponibilité, tout en réduisant les zones d’opacité susceptibles de favoriser les pratiques spéculatives.

Sifi Ghrieb a également réaffirmé l’engagement du gouvernement à assurer un accompagnement régulier des agriculteurs et des «véritables commerçants». Cette distinction renvoie à la volonté des autorités de différencier les professionnels intervenant dans les circuits commerciaux des intermédiaires soupçonnés de tirer profit des déséquilibres du marché.

Parallèlement, les autorités ont mis l’accent sur le respect de la réglementation. Les walis ont ainsi été appelés à prendre, sans délai, les mesures légales et coercitives nécessaires à l’encontre de toute tentative de provoquer des pénuries, de perturber l’approvisionnement des marchés ou de manipuler les prix. Le dispositif de suivi numérique devrait ainsi s’accompagner d’un contrôle du marché et de l’application des dispositions réglementaires en vigueur.

À noter que la portée réelle de cette plateforme dépendra de sa mise en œuvre sur le terrain. La fiabilité des informations recueillies, leur actualisation quotidienne et leur exploitation rapide seront déterminantes. Reste à savoir si ce dispositif permettra de mieux maîtriser les prix des produits de première nécessité et de limiter les ruptures d’approvisionnement, deux préoccupations majeures pour les opérateurs économiques et les consommateurs.

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L’évolution des prix des matières premières joue un rôle crucial dans la dynamique du marché alimentaire tunisien. Les catégories telles que les huiles et graisses, ainsi que les céréales et le pain, montrent une croissance stable, avec des augmentations annuelles variant entre 7,1% et 9,8%. Cependant, les produits comme les pâtes et les produits de boulangerie, bien qu’en croissance, affichent des taux plus modérés, reflétant peut-être une sensibilité accrue aux fluctuations des coûts des matières premières. Les prévisions pour 2025 indiquent une stabilisation des prix, mais avec des variations sectorielles, notamment dans les produits laitiers et les viandes, où la demande continue de stimuler les prix.

En 2025, le marché alimentaire tunisien devrait atteindre 40 milliards de Tnd, avec une croissance prévue de 7,9% par rapport à 2024. Les produits frais, tels que les légumes et les fruits, continueront de jouer un rôle important, avec des augmentations annuelles de 7,8% à 9,1%. Les prévisions suggèrent que la demande pour des aliments de qualité et nutritifs continuera de croître, influencée par des changements dans les habitudes de consommation et une prise de conscience accrue des enjeux de santé. Le rapport de BMI souligne l’importance de surveiller les tendances des matières premières et les politiques gouvernementales pour anticiper les évolutions futures du marché. Selon les experts, cette augmentation des prix des produits alimentaires a impacté le comportement du consommateur tunisien, il faut alors rationaliser la consommation des ménages.

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Hausse modérée des prix des produits alimentaires

Les prix des produits alimentaires ont augmenté de 9,4% sur un an. Les plus fortes hausses ont été observées pour les viandes ovines (+24%), les huiles alimentaires (+21,8%), les condiments (+16%), les poissons frais (+12,5%) et les légumes frais (+9%). Cette augmentation significative dans le secteur alimentaire contraste avec les tendances observées dans d’autres secteurs.

Dynamique des produits manufacturés et des services

Les prix des produits manufacturés ont progressé de 6,8% sur un an, tirés par les hausses des prix des vêtements et chaussures (+9,6%) et des produits d’entretien courant du foyer (+8,4%). Les services, quant à eux, ont connu une augmentation de 5,1%, avec une hausse notable des prix des restaurants, cafés et hôtels (+8,7%). Cette dynamique dans les produits manufacturés et les services contribue également à la composition globale de l’inflation.

En excluant les produits alimentaires et énergétiques, l’inflation sous-jacente s’est repliée à 6,5%, contre 6,8% le mois précédent. Les prix des produits libres ont augmenté de 7,8% sur un an, tandis que les produits encadrés ont vu leurs prix augmenter de 4,2%. Cette diminution de l’inflation sous-jacente reflète un certain apaisement des pressions inflationnistes fondamentales.

Sur une base mensuelle, les prix à la consommation ont augmenté de 0,4% en juillet par rapport à juin. Cette augmentation est due à la hausse des prix des aliments (+0,4%), des services des restaurants et hôtels (+1,2%) et des produits du groupe “meubles et articles de ménage et entretien courant du foyer” (+0,7%). Plus précisément, les prix des fruits ont augmenté de 3,6%, ceux des viandes bovines de 0,8% et ceux des poissons frais de 0,7%. Cependant, les prix des volailles ont baissé de 0,7%, ceux des viandes ovines de 0,5% et ceux des légumes de 0,5%. Ces variations mensuelles montrent les fluctuations saisonnières et les ajustements de prix ponctuels.

Les produits manufacturés et les services ont apporté les contributions les plus significatives à l’inflation globale, avec 2,6% et 1,8% respectivement. Du côté des régimes, les produits non alimentaires libres ont contribué pour 3,5% et les produits alimentaires libres pour 2,5%. Les produits alimentaires encadrés ont apporté la plus faible contribution avec 0,1%. Ces contributions montrent comment différents secteurs et régimes de prix influencent l’inflation totale.

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