La présidente directrice générale de l’Office des céréales, Saloua Ben Hadid Zouari, a souligné que cette initiative représente un changement significatif dans la méthode d’extraction de la farine du blé tendre. Selon les informations de l’TAP, La nouvelle variété de farine, avec une teneur plus élevée en fibres et en vitamines, sera spécifiquement utilisée pour la fabrication des baguettes subventionnées, contribuant ainsi à améliorer la qualité nutritionnelle du pain sans affecter le pouvoir d’achat des citoyens.

Lotfi Riahi, président de l’Organisation tunisienne pour Informer le Consommateur (OTIC), a également noté que cette nouvelle variété de farine subventionnée renforce l’orientation des subventions vers les ayants droit, car elle est destinée exclusivement à la fabrication du pain en raison de sa teneur en son. Il a souligné que cela constitue également une mesure importante dans la lutte contre la crise du pain en évitant l’utilisation de cette farine par les industriels et les boulangers pour la fabrication de produits vendus à des prix élevés.

Le ministre de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, Abdelmonem Belati, a ajouté que le programme global du ministère comprend environ 10 mesures visant à assurer la bonne gouvernance du secteur céréalier. Ces mesures comprennent l’optimisation de l’utilisation du blé tendre importé, des réformes dans la qualité de la farine, la réalisation de l’autosuffisance en blé dur, l’utilisation des chemins de fer pour le transport des céréales, et des actions visant à réduire les coûts de transport et à améliorer la distribution des céréales importées. L’objectif global est de répondre aux défis posés par les changements climatiques et de garantir la disponibilité des céréales tout en améliorant l’efficacité du secteur.

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