Au-delà du seuil symbolique des 10 millions de quintaux, cette étape marque surtout l’accélération de la constitution des stocks destinés à l’approvisionnement du marché national. Près de 9,5 millions de quintaux sont destinés à la consommation, tandis que 588 000 quintaux correspondent à des semences sélectionnées, essentielles pour préparer la prochaine campagne agricole.

La logistique suit également le rythme de la récolte. Environ 4 millions de quintaux ont déjà été transférés vers les silos de l’Office des céréales et les minoteries, une opération déterminante pour sécuriser l’approvisionnement des filières de transformation dans les mois à venir. La distribution des céréales locales et importées constitue d’ailleurs l’une des missions centrales de l’Office des céréales, chargé également de gérer les stocks stratégiques du pays.

Sans surprise, le Nord-Ouest confirme son statut de principal bassin céréalier du pays. Béja domine largement la collecte avec 2,24 millions de quintaux, soit plus de 22% du volume national. Bizerte (1,39 million), Siliana (1,37 million), Le Kef (1,36 million) et Jendouba (1,02 million) complètent le classement. À elles seules, ces cinq régions concentrent près des trois quarts de la collecte nationale, illustrant le poids stratégique de cette partie du territoire dans la production céréalière tunisienne.

Ces résultats interviennent alors que la campagne a nettement accéléré ces derniers jours. Une semaine plus tôt, au 7 juillet, les volumes collectés s’élevaient encore à 9,1 millions de quintaux, soit près d’un million de quintaux supplémentaires en quelques jours.

Au-delà de la performance agricole, l’enjeu est économique. Les céréales figurent parmi les produits les plus sensibles pour la balance alimentaire tunisienne. Malgré les récoltes locales, le pays continue de dépendre des marchés internationaux pour couvrir une partie importante de ses besoins, notamment en blé tendre. L’Office des céréales conserve d’ailleurs le monopole des importations afin d’assurer la continuité de l’approvisionnement national.

La réussite de la collecte ne met donc pas fin aux défis de la filière. La rapidité des transferts vers les centres de stockage, la qualité de la conservation des grains et la constitution de réserves de semences demeurent des étapes clés avant la clôture définitive de la campagne. Des commissions techniques poursuivent d’ailleurs la sélection de l’orge destinée à alimenter les futurs stocks de semences contrôlées.

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Il est évident que la situation des réserves de produits de base s’est largement améliorée, mettant fin à la pénurie qui avait marqué la période précédente. Avec des stocks suffisants pour plusieurs mois, notre pays est désormais en meilleure posture pour faire face à la demande, notamment pendant les périodes de consommation accrue comme le mois de Ramadan.

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Concernant le riz, le DGA de l’OCT a souligné que la Tunisie consomme entre 2.000 et 2.200 tonnes par mois et dispose actuellement d’un stock d’environ 5.000 tonnes. Pour assurer une couverture suffisante, l’office recevra 4.500 tonnes de riz supplémentaires en février, ce qui garantira une réserve pour plus de trois mois. Il a également précisé que le prix du riz est fixé à 3,500 dinars le kilo, tout comme les autres produits importés et distribués par l’office, qui sont soumis à des prix fixes et non à des variations.

Bouaziz a également évoqué la situation du café, en précisant que la Tunisie consomme 500 tonnes par semaine et que l’office détient actuellement 3.000 tonnes en stock. Les importations de café se font régulièrement, avec 3.500 tonnes supplémentaires attendues au début du mois de mars. Bien qu’il ait mentionné des difficultés potentielles liées aux retards de livraison des navires transportant les marchandises, il a rassuré les Tunisiens quant à la disponibilité des produits essentiels, grâce à un réseau de 17 points de distribution.

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Selon Bouaziz, pour répondre à la demande accrue pendant la fête du Mouled, l’OCT a mis en circulation des quantités importantes de sucre, atteignant jusqu’à 2000 tonnes par jour. Cette mesure a permis de satisfaire les besoins quotidiens qui s’élèvent à environ 1000 tonnes.

Il affirme qu’actuellement l’OCT dispose de près de 35 000 tonnes de sucre en stock, et une quantité supplémentaire de 9 000 tonnes est attendue. De plus, une autre livraison de 9 000 tonnes est prévue pour le 20 septembre au port de Sousse. 

Il mentionne également que l’office a signé un contrat pour importer 20 000 tonnes.

En ce qui concerne la production locale, l’OCT s’attend à recevoir environ 37 000 tonnes de sucre de la Société tunisienne du sucre (STS) d’ici à la fin de l’année.

Il est à noter que la hausse des prix internationaux du sucre en 2024, oscillant entre 700 et 800 dollars la tonne, a impacté les équilibres financiers de l’OCT. Les prix de vente locaux sont fixés à 1,400 dinar le kilogramme, alors que le coût d’importation par l’office est de 2,700 Tnd/kg.

Lors de la même déclaration à la TAP, Bouaziz précise que l’OCT se concentre aussi sur l’injection de 70 tonnes de riz.

Quant au café, il affirme que la carence actuelle est due non seulement aux problèmes d’importation mais aussi à la rareté du produit sur le marché.

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