La balance commerciale alimentaire a enregistré au cours du mois de juillet de l’année 2022 un déficit de 1793,7 MD contre un déficit de 1081,0 MD durant la même période de l’année précédente. C’est ce qui ressort du dernier rapport de l’Observatoire National de l’Agriculture (ONAGRI) sur la balance commerciale alimentaire. Elle a ainsi enregistré un taux de couverture de 66,0% en 2022 contre 71,4% en 2021, soit une baisse de 5,4% en un an.

Valeurs globales entre importations et exportations

En termes de valeur, les exportations alimentaires ont enregistré une hausse de 29,0% alors que les importations ont augmenté de 39,5%. Donc l’augmentation des exportations ne permet pas de couvrir l’importante hausse des importations. Les exportations atteignent 3480,5 MTND contre des importations de 5274,2 MTND.

Le déficit enregistré est essentiellement le résultat de l’accroissement du rythme des importations des céréales (+48,7%), des huiles végétales (+73,2%) et du sucre (+41,5%) et ceci malgré la hausse des exportations de l’huile d’olive (+33,2%).

L’ONAGRI constate une nette amélioration du prix moyen de l’huile d’olive (10,58 DT/kg) enregistrant une hausse de 32,1% par rapport à l’année précédente. Ceci étant le prix en vrac, le prix de l’huile d’olive mise en bouteille suit la même courbe d’augmentation.

Cas des céréales

Le prix des céréales a non seulement augmenté, mais les besoins en céréales ont suivi la même tendance. Le rapport indique : “Le prix du blé dur a enregistré une hausse de 89,7% par rapport à l’année dernière. Les prix des autres produits céréaliers (blé tendre, orge et maïs) ont enregistré une hausse variant entre 44% et 60%, cette hausse est principalement liée aux répercussions de la guerre entre la Russie et l’Ukraine.” Plus précisément, les prix à l’importation des céréales ont connu une hausse de +89,7% pour le blé dur, de +60,1% pour l’orge, +59,4% pour le blé tendre et de +44,2% pour le maïs.

En étudiant plus en détail le cas des céréales, la part des produits importés dans les importations alimentaires à fin juillet 2022 comprend un pourcentage conséquent de céréales. Pour le blé, 17,9% des importations sont du blé tendre et 15,9% sont du blé dur. Pour le maïs et l’orge, les pourcentages sont de respectivement 11,0% et 10,0%. Donc sur le total des importations alimentaires, 54,8% sont des importations de céréales.

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Avec la forte dépendance de l’import, et le conflit russo-ukrainien, il est important de bien estimer la consommation de céréales en Tunisie. Dans le dernier rapport de l’Onagri, une partie est consacrée à cette consommation.

Blé dur : 35% de dépendance à l’import

Le blé dur est la variété de blé utilisée pour fabriquer les pâtes alimentaires. Les Tunisiens sont réputés pour leur forte consommation de pâtes. Ils ont été classés deuxièmes plus grands consommateurs de pâtes au monde après les Italiens en 2018 par l’Association des fabricants européens de pâtes alimentaires.

La consommation a été de 1397,98 mille tonnes en 2021, elle a évolué entre 2018 et 2021 de 0,9%. Par habitant, elle était de l’ordre de 116,3 kg/personne en 2021. Cependant, selon
l’enquête menée par l’INS, la consommation de blé dur par habitant est de 63,8 kg/personne en moyenne en 2015 contre 110 kg par en 1990. Toutefois, il faut mentionner un biais relatif au fait que le stock à la ferme et les autres pertes sont considérés dans le calcul de cette consommation par faute de données. La dépendance de la consommation aux importations a été de 35% en 2021.

Blé tendre : 93,1% de dépendance étrangère

Le blé tendre est utilisé pour fabriquer de la farine, et tous les produits qui en découlent, comme les produits de boulangerie. La consommation tunisienne en blé tendre a été de 1221,7 mille tonnes en 2021. Elle a régressé de 0,8% depuis 2018. La consommation était de 101,6 kg/habitant en 2021. Elle est supérieure à celle estimée par l’enquête sur la consommation des ménages effectuée par l’INS, qui était de l’ordre de 84,9 kg per capita en 2015 contre 72 kg par en 1990. Durant 2021, le coefficient de dépendance étrangère du blé tendre était de 93,1.

Orge : une augmentation de la consommation de 9% en trois ans

Les quantités vendues par l’office des céréales pour l’alimentation animale ont augmenté de 9% entre 2018 et 2021 pour s’établir aux alentours de 998,37 mille tonnes en 2021. Cependant, les autres utilisations ont progressé de 25,4%. Cette augmentation pourrait être due à la substitution du maïs ou du soja par l’orge dans le mélange nutritionnel donné aux animaux à la ferme ou à une éventuelle surestimation de la production.

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Au cours de l’année 2021, la production d’œufs destinés à la consommation a enregistré une baisse de 5,5% par rapport à l’année 2020, contrairement aux prix, lesquels ont augmenté de 230 millimes l’unité au 31 décembre 2021, ce qui a entraîné une croissance de 1,2% par rapport au même mois de l’année écoulée.

Ces données proviennent de l’Observatoire national de l’agriculture (Onagri), au moment où des pressions sont exercées sur l’approvisionnement et les prix des œufs destinés à la consommation, poussant le ministère du commerce à fixer des marges bénéficiaires maximales.

Le département ministériel a annoncé des marges bénéficiaires de 15 millimes l’unité au niveau de la vente en gros et de 15 millimes l’unité au niveau de la vente en détail avec l’adoption d’un prix maximal au niveau de la vente au public aux alentours de 1 100 millimes les quatre œufs.

Le ministère du commerce a, dans le même cadre, appelé les producteurs d’œufs à renforcer l’offre, afin de répondre aux besoins de l’approvisionnement et d’accélérer la formation d’un stock régulateur pour le mois de Ramadan 2022.

L’Onagri a fait observer que le prix moyen mensuel des œufs a augmenté de 16,3% par rapport au même mois de l’année dernière, pour s’établir à 229,7 millimes l’unité en 2021, contre 197,5 millimes en 2020.

Les prix moyens ont enregistré une légère volatilité au niveau des régions. En effet, au sud du pays, les prix de production ont atteint 229,8 millimes l’unité, suivi du nord avec 229,7 millimes, puis le centre avec 229,6.

Le ministère du commerce s’emploie, dans le cadre d’une stratégie de maîtrise des prix des œufs destinés à la consommation, à inciter les intervenants dans les circuits de distribution des œufs à mettre à jour les déclarations de leurs activités et les patentes des locaux de vente et de stockage dans un délai maximal ne dépassant pas le 31 janvier 2022.

Source : TAP

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Le marché de gros de Bir El-Kassaa a enregistré, le 20 octobre, une augmentation de 12% en termes d’approvisionnement en légumes par rapport au même jour de l’an dernier, pour atteindre 885 tonnes, outre l’amélioration de l’approvisionnement en fruits.

Cependant, le marché a été marqué par l’absence de certains produits au niveau du commerce de détail. C’est ce que montrent les indicateurs de l’Observatoire national de l’agriculture (Onagri).

L’approvisionnement du marché en poissons a, également, enregistré une baisse de 16% à 84 tonnes, contre 100 tonnes, au cours de la même période de 2020. Les prix des piments forts et des piments doux ont baissé respectivement de 23% et de 30% à 1 dinar et 1,6 dinar le kg, par rapport à la même période en 2020. Les prix des tomates ont régressé de 35% à 1,3 dinar et les pommes de terre de 13% à 0,800 dinar.

Les prix du raisin ont augmenté de 60% pour atteindre 4 dinars, du citron de 50% à 1,5 dinar, des pommes de 25% à 2,5 dinars et des dattes de 11% à 5 dinars le kg. Les prix des sardines ont augmenté de 33% (4 dinars), les prix de gros des poulpes de 71% (24 dinars le kg), tandis que le prix des chinchards (chourou) a baissé de 11% (4 dinars le kg).

Avec TAP

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