D’après les analyses présentées, les pertes se concentrent principalement au niveau des foyers, où une part non négligeable des achats alimentaires finit à la poubelle. En moyenne, environ 5% des dépenses alimentaires des ménages seraient ainsi gaspillées, ce qui traduit des habitudes de consommation encore peu optimisées.

Les produits les plus concernés restent les denrées de base. Le pain arrive largement en tête des aliments jetés, suivi des pâtes, des céréales, ainsi que des légumes. Les plats cuisinés, notamment lors des périodes de forte consommation comme le mois de Ramadan, contribuent également à ces pertes.

Les chiffres liés au pain illustrent particulièrement l’ampleur du phénomène. Chaque ménage jetterait en moyenne près de 42 kg de pain par an. À l’échelle nationale, cela correspondrait à environ 900 000 pains gaspillés chaque jour, pour un manque à gagner estimé à près de 100 millions de dinars annuels rien que pour ce produit.

Par ailleurs, les experts soulignent un problème structurel qui touche l’ensemble de la chaîne alimentaire, de la production jusqu’à la consommation. Toutefois, les comportements des ménages apparaissent comme un facteur déterminant, notamment en raison d’une gestion insuffisante des achats, du stockage ou encore de la planification des repas.

Les impacts ne sont pas uniquement économiques. Le gaspillage alimentaire exerce également une pression supplémentaire sur les ressources naturelles mobilisées pour produire ces aliments, notamment l’eau et l’énergie, accentuant ainsi les enjeux environnementaux.

Face à cette situation, les autorités annoncent la préparation d’une stratégie nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, en collaboration avec la FAO et le ministère du Commerce. Des ateliers de travail sont programmés les 10 et 17 juin afin de définir des mesures concrètes, un système de suivi et des campagnes de sensibilisation à destination du grand public.

Une occasion aussi de souligner que le n° 330 (juin 2026) du magazine Managers consacre un dossier spécial à l’économie circulaire et aux acteurs qui accélèrent cette transition, en Tunisie comme à l’international. 

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La contrefaçon (l’imitation des produits) est un phénomène qui s’est propagé à toute allure chez 77% des Tunisiens (dont 60% du centre-ouest du pays), d’après une enquête rendue publique hier, 4 juin 2018, par l’Institut national de la consommation (INC). Cette enquête, notons-le, a été réalisée sur un échantillon de 2016 consommateurs âgés de plus de 20 ans.

La propagation de ce phénomène est due aux faibles revenus et à la dégradation du pouvoir d’achat. 8.4% des personnes interrogées pensent que ces produits constituent un refuge pour les personnes à revenu limité.

Les personnes sondées ont dévoilé qu’elles s’orientent, en effet, vers les produits contrefaits du secteur cuir et chaussures et du matériel informatique (19%), de l’habillement (23%), des parfums et produits cosmétiques (28%) et de l’électroménager (36%).

Bien qu’elle soit une préférence chez les Tunisiens, cette tendance a un taux de risque élevé. En se basant sur les résultats de l’étude, ce fléau fait même des ravages sur la santé. Il évoque, en sus, des risques sur le budget de l’Etat et des dangers sur l’environnement. Il est également à l’origine d’autres problèmes tels que les pièges des vendeurs. Ceci est affirmé par 55% des personnes interrogées. Cependant, uniquement 18.9% des personnes questionnées ont exprimé leur regret d’avoir eu recours à ce secteur. Plus saisissant encore, 3.4% des consommateurs ne portent pas plainte suite à des escroqueries dont ils ont fait l’objet.

Se pose alors la question : comment peut-on y remédier ?

Les recommandations de l’étude concernent notamment la création d’une agence nationale spécialisée dans la lutte contre la contrefaçon, ainsi que le renforcement de l’assistance technique des consommateurs, tout en impliquant la société civile, les structures et les organisations professionnelles.

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