Les chiffres sont là, solides et éloquents. Mais derrière la performance commerciale, le tableau mérite d’être lu avec nuance.

Ce que la Tunisie exporte et comment

La quasi-totalité des volumes partent en vrac. 88,5% de l’huile exportée voyage en citerne, sans emballage, sans étiquette tunisienne. Le conditionné, les bouteilles portant l’identité du pays, ne représente que 11,5% du volume, et à peine 15,5% de la recette totale.

C’est le talon d’Achille structurel de la filière. La Tunisie vend son huile comme matière première, souvent pour qu’elle soit revendue sous marque italienne ou espagnole à plusieurs fois le prix. La légère hausse du conditionné par rapport à la campagne précédente (10,2% contre 11,5%) est un signal positif, mais le chemin reste long.

La qualité, elle, est au rendez-vous: 87,6% des volumes exportés sont classés extra vierge, la catégorie la plus noble.

En février 2026, le prix moyen de l’huile tunisienne à l’export a reculé de 4% par rapport à février 2025, passant de 12,51 à 12,01 DT/kg. Une baisse modérée qui traduit probablement une offre mondiale en hausse après les difficultés climatiques des années précédentes. Selon les catégories, les prix s’échelonnent entre 9,22 et 16,07 DT/kg.

Sans surprise, l’Europe reste le premier client, avec 57% des volumes. L’Espagne, à elle seule, absorbe 32% des exportations totales, une position dominante, d’autant que l’Espagne est elle-même un grand pays producteur… L’Italie suit avec 20%, et les États-Unis avec 15%.

L’Amérique du Nord pèse désormais 19% du marché, l’Asie 13%. L’Afrique, malgré sa proximité géographique et culturelle avec la Tunisie, n’atteint que 6,6%, un potentiel encore largement inexploité.

Sur la même période, 22 300 tonnes d’huile biologique ont été exportées, pour une valeur de 297,7 Mtnd. Le prix moyen du bio atteint 13,32 DT/kg et grimpe à 19,32 DT/kg en conditionné, contre 12,78 DT/kg en vrac.

Là encore, le conditionné est marginal. Seulement 8,3% du volume biologique part en bouteille. Le premier importateur est l’Italie (42%), suivie de l’Espagne (23%), des États-Unis (16%) et de la France (12%).

La Tunisie exporte bien. Elle exporte même de mieux en mieux. Mais elle exporte encore trop tôt dans la chaîne de valeur. La vraie bataille, celle de la marque, de l’emballage, de la tracabilité, reste à mener. Tant que l’huile tunisienne extra vierge arrive dans les rayons européens sous un autre drapeau, c’est une part significative de la valeur ajoutée qui échappe au pays.

La campagne 2025/2026 est une belle saison. Le prochain défi est de la transformer en stratégie durable.

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La Tunisie a exporté 130,9 mille tonnes d’huile d’olive lors des trois premiers mois de la campagne 2025/2026. C’est bien plus que les 84,1 mille tonnes de la même période l’an dernier. Soit une hausse de 55,7%, d’après l’Onagri.

La grande part est encore en vrac: 88,4%. Mais l’huile conditionnée gagne du terrain. Elle représente désormais 11,6%, contre 10,4% avant. L’extra vierge domine: 89,5% du total.

En recettes, on atteint 1 621,2 millions de dinars. C’est 34,8% de plus que les 1 202,3 Mtnd de l’an passé. Seule l’huile conditionnée apporte 15,7% de ces gains.

Les prix baissent un peu en janvier 2026. Une moyenne de 11,94 Tnd/kg, contre 12,33 Tnd un an plus tôt, soit une chute de 3,2%. Ils varient selon la qualité: de 8,81 à 16,69 Tnd/kg.

L’Europe mène la danse avec 55,4% des volumes. Suivent l’Amérique du Nord (21,1%), l’Asie (12,1%) et l’Afrique (7,5%). Les stars? L’Espagne (30,9%), l’Italie (18,9%) et les États-Unis (16,8%).

Côté bio, 12,6 mille tonnes exportées pour 170,8 Mtnd. La part conditionnée reste modeste: 7,9%. L’Italie importe 42%, l’Espagne 22%, la France 16% et les États-Unis 12%. Prix moyen: 13,60 Tnd/kg. Du vrac à 12,74 Tnd/kg au conditionné à 23,62 Tnd/kg.

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Le concours est ouvert aux designers, artisans, plasticiens, architectes et créatifs travaillant dans le design, l’artisanat ou le packaging. La participation peut être individuelle ou collective (maximum trois personnes). Chaque candidat ou collectif peut soumettre un seul modèle ou une collection cohérente de bouteilles et/ou de coffrets partageant une même ligne conceptuelle. Les modèles doivent être des créations originales, non présentées précédemment dans d’autres concours ou expositions. Le grès doit rester l’élément principal, bien que d’autres matériaux puissent être intégrés de façon secondaire.

Les participants sont invités à imaginer des bouteilles et coffrets destinés au conditionnement et à l’exportation de l’huile d’olive tunisienne, en associant créativité et savoir-faire artisanal.

Portée par l’Organisation des Nations unies pour le développement industriel, en partenariat avec l’Office national de l’artisanat, cette initiative s’inscrit dans le cadre du programme Tounes Wijhetouna, avec le soutien de partenaires européens. Selon les organisateurs, elle vise à promouvoir des alternatives locales aux bouteilles en verre importées et à renforcer l’image du produit à l’international.

La réception des dossiers de candidature est ouverte jusqu’au 29 janvier 2026.

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Ainsi, l’huile d’olive vierge extra continue de s’échanger en vrac à 10,200 dinars le kilogramme, un prix qui n’est ni figé dans le marbre ni gravé dans l’olive. Dans leur communiqué conjoint publié mardi soir, les deux ministères rappellent que ce prix est révisé de manière hebdomadaire, et chaque fois que la situation l’exige.

Les deux ministères réaffirment leur engagement à accompagner toutes les étapes de la campagne afin d’en garantir la réussite et de préserver les droits de l’ensemble des parties prenantes.

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Selon le communiqué officiel, une prime de stockage de 300 dinars par tonne sera accordée aux exportateurs et propriétaires d’huileries, tandis que les agriculteurs bénéficieront d’une prime légèrement supérieure, de 330 dinars par tonne. Le programme prévoit le stockage de 100 000 à 150 000 tonnes d’huile d’olive pour une période de 3 mois, avec des subventions supplémentaires pour les agriculteurs.

Le ministère invite tous les intervenants du secteur à contacter les services centraux et régionaux de l’ONH pour obtenir les informations nécessaires et déposer leurs demandes de stockage.

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Cette rencontre visait à identifier des opportunités concrètes de coopération commerciale et d’investissement, tout en accélérant leur mise en œuvre sur le terrain.

Au cœur des échanges, l’intérêt de la délégation chinoise pour des produits tunisiens à forte valeur ajoutée s’est particulièrement illustré. L’huile d’olive et les dattes, emblèmes du savoir-faire agricole national et prisés sur les marchés internationaux, ont été mis en avant comme des axes prioritaires de promotion. Selon communiqué du ministère, la réunion, à laquelle ont participé les responsables des institutions sous tutelle, a également porté sur le développement de projets d’investissement respectant les standards internationaux, notamment dans les secteurs de la logistique et de la modernisation des infrastructures publiques.

Par ailleurs, le groupe chinois a exprimé sa volonté de nouer des partenariats à moyen terme, axés sur le transfert de technologies et l’intégration de savoir-faire modernes. De son côté, le ministre Samir Abid a souligné la nécessité d’une feuille de route claire afin de concrétiser rapidement ces projets. Et ce, tout en rappelant le rôle stratégique de la Tunisie comme porte d’entrée vers les marchés africains.

Rappelons que Wuhan Yangluo Port Services, entreprise publique spécialisée dans le commerce international, la logistique et l’investissement, avait déjà manifesté en juillet dernier un vif intérêt pour le marché tunisien, confirmant sa disponibilité à accompagner les institutions locales tant sur le plan logistique que financier.

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Ces dernières semaines, des tensions importantes ont émergé dans le secteur, perturbant son fonctionnement à un moment crucial, alors que les acteurs ont besoin de stabilité et de visibilité économique et financière en pleine période de pic de production. Les professionnels réclament notamment l’activation de l’article 167a du règlement du Parlement européen et du Conseil. Ce dispositif prévoit que, dans le but d’améliorer et de stabiliser le fonctionnement du marché commun des huiles d’olive, les États membres producteurs peuvent instaurer des normes de commercialisation pour mieux réguler l’offre.

Concrètement, cette mesure permettrait le retrait temporaire du marché de volumes déterminés d’huile d’olive extra vierge nationale. Une telle intervention viserait à prévenir les déséquilibres et à garantir la fluidité des échanges commerciaux, dans l’intérêt aussi bien des producteurs que des consommateurs. L’objectif central reste de protéger les revenus des agriculteurs contre les fluctuations brutales des prix et du marché. Cela intéresse directement les exportateurs tunisiens. Le maintien des prix à l’échelle internationale est précieux pour notre balance commerciale et pour toute la filière qui cherche à stabiliser ses finances. Les investisseurs seront encore encouragés à mettre de l’argent dans le secteur. Néanmoins, il faut absolument travailler sur l’extension des capacités de stockage, car tous les signes montrent que notre production resterait élevée durant les prochaines années.

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En effet, la  production locale du Royaume dépasse largement cette année la consommation estimée. Cet écart  résulte des effets combinés de la sécheresse et du cycle de fructification de l’olivier, affectant les prévisions d’une récolte qui fournissait 25000 tonnes en moyenne d’huile d’olive locale. Pour sa part, le ministère de l’Agriculture jordanien a déclaré que ce quota sera acheminé par étapes.

Selon le ministère de l’Agriculture jordanien, la première étape sera plafonnée à 4000 tonnes, en attendant la suite suivant l’évolution de la demande locale. Les autorités jordaniennes ont justifié cela par le fait que cette initiative s’inscrit dans le cadre du plan du ministère visant à garantir la stabilité des prix et à fournir une huile de haute qualité aux citoyens, à la suite de la baisse de la production locale cette saison.
Il est à noter aussi que la priorité d’importation serait accordée à l’Institution de consommation militaire, à l’Institution de consommation civile, au Syndicat des propriétaires de presse, au Syndicat des agriculteurs, ainsi qu’aux entreprises du secteur privé répondant aux critères requis.
Le secrétaire général du ministère de l’Agriculture jordanien avait souligné qu’aucun népotisme ni favoritisme ne serait toléré et que les importations se feraient exclusivement par l’intermédiaire d’entreprises dûment enregistrées au registre du commerce et respectant la réglementation.

Il a ajouté que les importations proviendraient de pays membres du Conseil oléicole international, notamment la Turquie, la Grèce, la Tunisie, l’Italie, l’Espagne et le Maroc, garantissant ainsi la diversité des sources d’approvisionnement et la disponibilité d’une huile de la plus haute qualité. Il a précisé que les importations se feraient par conditionnements d’une capacité maximale de 4 kilogrammes, à l’exception de l’Union des propriétaires de presse, qui sera autorisée à importer des conditionnements allant jusqu’à 8 kilogrammes. L’objectif est de réguler la commercialisation et la distribution, et de prévenir toute exploitation du marché ou toute distorsion des prix.

Il a également affirmé que le principal objectif de ces importations est de garantir aux citoyens un approvisionnement en huile d’olive de haute qualité à des prix équitables, conforme aux spécifications et normes jordaniennes, soulignant que le ministère de l’Agriculture suit de près le dossier afin d’assurer la transparence, l’équité de la distribution et la stabilité du marché dans les réglementations en vigueur.

Étant donné les accords commerciaux en vigueur régissant les échanges commerciaux bilatéraux entre la Tunisie et la Jordanie et les avantages préférentiels offerts, les quantités exportées seront totalement exonérées des droits de douane et bénéficieront de tous les avantages mis à disposition par les organismes d’appui tunisiens.

Cela dit, il est fortement recommandé aux exportateurs de contacter leurs vis-à-vis dans les institutions intervenant dans ce secteur afin de concrétiser cette opportunité dans les meilleurs délais et les meilleures conditions.

 Mehdi Alaya, consultant & formateur en commerce international

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Le ministère espagnol de l’Agriculture vient d’approuver un nouveau mécanisme permettant le retrait temporaire de l’huile d’olive du marché au cours de la campagne 2025-2026, afin d’éviter un effondrement des prix en cas de surplus.

La règle offre aux producteurs un outil officiel pour gérer les périodes de baisse dans l’un des marchés agricoles les plus cycliques. Lorsque l’offre dépasse la demande, une partie des volumes pourra être temporairement mise de côté afin d’alléger la pression sur les prix et de préserver le revenu des exploitants.

En publiant la réglementation avant le démarrage de la campagne, le premier producteur mondial apporte de la clarté aux différentes parties prenantes dans la planification de leur production, de leur stockage et de leurs stratégies commerciales.

Cette mesure pourrait freiner les activités spéculatives, en précisant comment et quand le produit peut être temporairement retiré de la circulation, ce qui réduirait les fluctuations de prix et améliorerait la prévisibilité du marché.

Pour la Tunisie, cette stabilité à court terme est une bonne nouvelle. Elle assure le démarrage de la saison dans des conditions plus sereines. Pour le consommateur local, cela confirme les attentes de prix aux alentours de 12 Tnd le litre, au-dessus des attentes d’il y a quelques semaines et qui évoquaient un prix à un seul chiffre.

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