Le bio se vend mieux et plus cher! Le prix moyen de la datte biologique atteint 10,3 DT/kg. C’est 60% de plus que la datte ordinaire (6,46 DT/kg). L’acheteur paie la différence. Et il accepte de la payer. Mais tous les bios ne se valent pas.

Le prix varie selon la forme, selon la même source:

• La datte biologique standard se vend à 9,13 DT/kg.

• Les produits dérivés biologiques atteignent 10,90 DT/kg.

• La datte biologique industrielle tombe à 4,53 DT/kg.

La leçon est claire: plus on transforme, plus on valorise. Le produit dérivé vaut deux fois la datte industrielle. L’emballage et la transformation font la différence.

L’Allemagne mène la danse

Les clients du bio tunisien sont précis et ciblés. L’Allemagne arrive largement en tête. Elle absorbe 35% du volume exporté. Les Pays-Bas suivent avec 13%. La France complète le podium avec 9%.

Ce sont trois marchés exigeants. Ils demandent des certifications. Ils vérifient la traçabilité. Ils paient le prix juste. C’est exactement le type de client qu’il faut cultiver.

Par ailleurs, le bio ne représente encore que 5% du total des dattes exportées. C’est peu. Très peu.

Mais c’est précisément là que réside l’opportunité. Le marché européen du bio est en croissance constante. La demande existe. Le terroir tunisien est là. Il manque l’investissement dans les certifications, la structuration des filières et le conditionnement local.

La datte biologique tunisienne n’est pas encore une industrie. C’est encore une promesse. Mais les chiffres de cette saison montrent qu’elle tient ses engagements. Plus de 39% de recettes, ce n’est pas de la chance. C’est le début d’une dynamique. Il reste à l’amplifier.

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En comparaison avec la même période de l’année précédente, ce chiffre présente une diminution de 17,7% en termes de quantité, contre une augmentation de 22% en termes de valeur.

Pour la répartition géographique, l’Italie est la principale destination avec 42,69% suivie par l’Espagne et la France avec des taux respectifs de 25,66% et 12%.

Sans surprise, ces exportations se concentrent principalement sur l’huile d’olive et les dattes bio, suivies par les produits forestiers biologiques.

En effet, les exportations de l’huile d’olive biologique tunisienne, durant les sept premiers mois de la campagne 2023/24, ont atteint 32,589 mille tonnes d’une valeur de 880,9 Mtnd avec un prix moyen de 27,03 Tnd/kg. L’Italie est la principale destination de l’huile d’olive biologique avec 50,69% suivie par l’Espagne et la France avec respectivement 30,65% et 12,27%.

Quant aux dattes biologiques, leur exportation, entre octobre 2023 et mai 2024, a atteint 6,607 mille tonnes d’une valeur de 74,8 Mtnd avec un prix moyen de 11,32 DT/kg. Leur part dans le total des exportations de dattes tunisiennes est de 5,4% et 9,7% respectivement, en termes de quantité et de valeur.

L’Allemagne est la principale destination des produits des dattes biologiques avec 36% suivi par les Pays-Bas et la Suisse avec respectivement 11% et 7%.

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Les objectifs de cette opportunité sont:

• Évaluer la Conformité: analyse approfondie de la conformité actuelle de chaque entreprise.
• Planification stratégique: élaboration d’un plan d’action personnalisé pour guider vers la conformité.
• Préparation à l’audit: assistance pour garantir le succès de l’audit de certification.

Il est à noter que la date limite pour s’inscrire est le  28 Février 2024.

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L’année 2020 a été une année difficile pour le secteur des dattes. L’impact de la pandémie et l’introduction de nouveaux acteurs sur le marché ont touché au cœur du secteur. Certains agriculteurs et exploitants ont connu de grandes difficultés financières, qu’ils espèrent résoudre avec cette nouvelle saison qui s’ouvre.

Ala Belaifa, Directeur Exécutif de la société de conditionnement et d’export de dattes Rose de Sable, s’exprime sur ce sujet et bien d’autres, lors de l’interview avec le magazine Le Manager sur le secteur des dattes.

Ala Belaifa est expert-comptable de formation. Il a travaillé pendant plus de 10 ans à PwC, un cabinet d’audit dans les Big Four mondiaux. Il a ensuite repris en main la société familiale depuis 2012. L’entreprise Rose de Sable a été fondée en 2007 par la famille Belaifa, originaire de Nefta. Elle a été créée par motivation sociale, puis s’est agrandie pour devenir une grande entreprise exportatrice. L’unité de production a été construite selon les plus grands standards internationaux, ce qui a facilité le processus de certification. 

Elle produit des dattes conventionnelles, bio et commerce équitable. Rose de Sable cumule les certifications : BRC, IFS, ISO 9001, JAS, GAP, Fair Trade, FDA, INC 2021, ISO 22000, Kosher, Fair TSA, USDA, TN BIO.  

Le prix des dattes a connu une baisse de 13% entre 2020 et 2021. Les causes sont multifactorielles. Ala Belaifa les classe en trois catégories : le changement du rôle de l’agriculteur dans la récolte de dattes, l’arrêt de circulation des marchandises lié à la pandémie et l’introduction de l’Algérie sur le marché des dattes.

L’achat de dattes sur pied

Ala Belaifa détaille le procédé d’achat des dattes par l’exploitant : “Le cycle normal dans toute forme d’agriculture se résume au fait que l’agriculteur attend que le produit mûrisse, le récolte et le vend. Dans le secteur des dattes, ce processus est différent. Le stade de la collecte commence entre la mi-octobre et la première semaine de novembre. Le problème majeur des dattes est l’infestation par des insectes et la fermentation. Pour lutter contre ce phénomène, Pour lutter contre ce phénomène, les régimes de dattes sont protégés par des moustiquaires. Cette opération n’est pas menée par l’agriculteur, mais par l’exploitant qui prend en main les travaux culturaux bien avant la récolte. La mise en place des moustiquaires se fait prématurément, à partir du 1er juillet. Les opérateurs et industriels vont chez l’agriculteur à partir de fin juin-début juillet et font des estimations sur la production pour avoir un droit d’accès qui leur permet de protéger les régimes de dattes. L’exploitant estime la récolte de dattes et les achète sur pied. De ce fait, l’agriculteur s’est trouvé face à une pratique qui lui permet de vendre trois à quatre mois plus tôt sa récolte à des prix élevés atteints suite à une concurrence rude entre opérateurs pour la réservation du plus grand nombre d’opérateurs. De leur côté les opérateurs se financent auprès des banques pour lancer les achats sur pieds.  Il y avait une concurrence continue entre les opérateurs, avec un prix à l’achat très élevé.” 

Malheureusement, ces dernières années, l’agriculteur a démissionné de certaines fonctions. “L’agriculteur ne nettoie plus les palmiers pour bien dégager les régimes de dattes, il ne pose plus les moustiquaires, il ne fait qu’irriguer”

Arrivée de l’Algérie et pandémie

Puis un phénomène a bouleversé le marché : “La deglet nour est présente en Tunisie et en Algérie. Il y a eu en 2019 une introduction sur le marché d’opérateurs algériens spécialisés jusque dans les dattes naturelles. Ils ont acquis un savoir-faire et se sont rapidement développés dans les dattes conditionnées. Ils ont baissé les prix de vente sur le marché international. Donc les Tunisiens ont dû s’aligner sur les prix pour rester compétitifs.”

Par ailleurs, la pandémie a ralenti voire arrêté le transit des marchandises. “Le premier confinement a eu lieu le 18 mars 2020. Il a eu lieu à un mois du ramadan, alors que le ramadan à lui seul prend 50 à 60% de la production annuelle. Les destinations les plus en vue pour l’export sont le Maroc, la Malaisie, l’Indonésie et la France.” 

Cela a entraîné trois phénomènes, dit-il. “Des exportateurs ont envoyé des conteneurs de produits finis et en cours de transit, il y a eu un arrêt total mondial de l’écoulement des produits. Quand les marchandises sont restées deux semaines enfermées dans des conteneurs, les clients se sont désistés. ” Le deuxième phénomène est l’annulation de commandes à la dernière minute, alors même que la récolte et le conditionnement des produits étaient finis, comme avec des emballages customisés. Le troisième phénomène est un manque d’écoulement des stocks durant l’année. Les stocks de 2019-2020 se sont cumulés à ceux de 2020-2021 et les dattes ont été vendues à très bas prix. 

La chaîne de financement est brisée

L’exportation suit une chaîne de financement avec un ordre précis. L’exploitant achète les dattes récoltées à crédit, il les vend. Une fois la marchandise reçue, il reçoit le paiement. Il utilise l’argent du paiement pour rembourser son crédit et en contracter un nouveau pour acheter la prochaine récolte. Etant donné que des marchandises ont été refusées à l’export et que des clients se sont désistés ou ont annulé les commandes, les exploitants de dattes se sont retrouvés avec de lourdes dettes. 

Les conséquences sont énormes. “Certains se sont ruinés, ils ont perdu beaucoup d’argent. Ils n’ont plus de moyens pour mobiliser des fonds pour acheter les dattes de façon prématurée. Maintenant, ils achètent après récolte et à crédit auprès de l’agriculteur. Les exportateurs ont moins de revenus, ils sont obligés d’acheter moins cher. Ils ont des moyens réduits à cause du COVID-19. Le statut de l’agriculteur a chuté. Avant, il vendait sa récolte à prix élevé et prématuré. Maintenant, il vend à prix réduit de 20 ou 30% en novembre à crédit.”

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Le secteur agricole s’épanouit encore plus… S’ajoute aux augmentations des exportations des produits de la pêche et de l’aquaculture et des fruits de respectivement 22.7% et 76.43%, les dattes-bio ont, elles aussi, enregistré une hausse de 26% en volume 45% en valeur par rapport à la même période de l’année dernière.

Selon le ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, entre le 1er octobre et le 30 mai 2018, le volume exporté des dattes bio a franchi la barre de 7638 tonnes d’une valeur de 57.453 millions de dinars contre 6048 tonnes générant 39.573 millions de dinars pendant la même période de 2017.

Cette progression est impactée par l’évolution de 29% des quantités exportées aux Etats-Unis pour s’établir à 1320. Nos ventes vers les Pays-Bas ont enregistré une hausse de 25% et vers marché allemand de 18%. Une progression exponentielle des exportations des dattes biologiques vers le marché espagnol est également à constater : une hausse de 1206% soit 208 tonnes générant 234 mille dinars.

En dépit des différents défis auxquels font face les agriculteurs, ces récentes statistiques ont de quoi donner espoir.

https://lemanager.tn/import%C3%A9es-de-la-chine-les-moustiquaires-de-dattiers-seront-fabriqu%C3%A9es-par-40-pme-tunisiennes-b839a52c67af

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Le secteur agricole s’épanouit encore plus… S’ajoute aux augmentations des exportations des produits de la pêche et de l’aquaculture et des fruits de respectivement 22.7% et 76.43%, les dattes-bio ont, elles aussi, enregistré une hausse de 26% en volume 45% en valeur par rapport à la même période de l’année dernière.

Selon le ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, entre le 1er octobre et le 30 mai 2018, le volume exporté des dattes bio a franchi la barre de 7638 tonnes d’une valeur de 57.453 millions de dinars contre 6048 tonnes générant 39.573 millions de dinars pendant la même période de 2017.

Cette progression est impactée par l’évolution de 29% des quantités exportées aux Etats-Unis pour s’établir à 1320. Nos ventes vers les Pays-Bas ont enregistré une hausse de 25% et vers marché allemand de 18%. Une progression exponentielle des exportations des dattes biologiques vers le marché espagnol est également à constater : une hausse de 1206% soit 208 tonnes générant 234 mille dinars.

En dépit des différents défis auxquels font face les agriculteurs, ces récentes statistiques ont de quoi donner espoir.

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