Selon Bouaziz, pour répondre à la demande accrue pendant la fête du Mouled, l’OCT a mis en circulation des quantités importantes de sucre, atteignant jusqu’à 2000 tonnes par jour. Cette mesure a permis de satisfaire les besoins quotidiens qui s’élèvent à environ 1000 tonnes.

Il affirme qu’actuellement l’OCT dispose de près de 35 000 tonnes de sucre en stock, et une quantité supplémentaire de 9 000 tonnes est attendue. De plus, une autre livraison de 9 000 tonnes est prévue pour le 20 septembre au port de Sousse. 

Il mentionne également que l’office a signé un contrat pour importer 20 000 tonnes.

En ce qui concerne la production locale, l’OCT s’attend à recevoir environ 37 000 tonnes de sucre de la Société tunisienne du sucre (STS) d’ici à la fin de l’année.

Il est à noter que la hausse des prix internationaux du sucre en 2024, oscillant entre 700 et 800 dollars la tonne, a impacté les équilibres financiers de l’OCT. Les prix de vente locaux sont fixés à 1,400 dinar le kilogramme, alors que le coût d’importation par l’office est de 2,700 Tnd/kg.

Lors de la même déclaration à la TAP, Bouaziz précise que l’OCT se concentre aussi sur l’injection de 70 tonnes de riz.

Quant au café, il affirme que la carence actuelle est due non seulement aux problèmes d’importation mais aussi à la rareté du produit sur le marché.

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Concernant les produits alimentaires, le mois de mai a vu une augmentation annuelle des prix de 9,7%. Cette hausse est principalement due à des augmentations dans les secteurs suivants: le café en poudre avec une hausse de 35%, suivi des viandes ovines à 27,8%, des huiles alimentaires à 21,9%, des condiments à 16,6% et, enfin, des viandes bovines à 15,7%.

Parallèlement, les produits manufacturés ont connu une inflation de 7% sur un an, impulsée notamment par les vêtements et les produits d’entretien ménager, avec des hausses respectives de 9,5 et 8,8%. Les services n’ont pas été épargnés, affichant une augmentation de 5,5%, avec une mention spéciale pour les services de restauration, cafés et hôtels qui ont grimpé de 10,2%.

En ce qui concerne l’inflation sous-jacente, qui exclut les produits alimentaires et l’énergie, on note une légère régression à 6,8%, contre 6,9% le mois précédent. Les prix des produits libres ont subi une hausse annuelle de 8%, tandis que ceux des produits encadrés ont vu une augmentation plus modeste de 4,6%.

Enfin, les produits alimentaires libres ont enregistré une hausse de 10,6%, contre 3,6% pour les produits alimentaires à prix encadrés.

Il est à noter que ce taux a été de l’ordre de 9,6% en mai 2023. Pour 2022 et 2021, le taux a été respectivement de 7,8 et 5%.

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•         Café:

o   Contient de la caféine, améliorant la concentration, l’alerte, le temps de réaction, et la mémoire.

o   La chlorogénique, antioxydant présent, peut avoir des effets positifs sur le cerveau.

o   Des études sur des souris suggèrent une protection potentielle contre la maladie d’Alzheimer.

•         Thé vert:

o   Faible en caféine mais riche en l-théanine et EGCG, associés à une meilleure attention et mémoire.

o   EGCG peut traverser la barrière sang-cerveau, offrant des effets bénéfiques potentiels.

•         Jus d’orange:

o   Riche en vitamine C, associée à une meilleure attention, mémoire, et scores linguistiques.

o   Cependant, la version sucrée peut avoir des inconvénients liés à la teneur élevée en calories et en sucre.

•         Jus de myrtille:

o   Riche en anthocyanines, antioxydants liés à une mémoire améliorée, bien que les résultats varient dans certaines études.

•         Jus vert et smoothies:

o   Contiennent des légumes riches en vitamine C et antioxydants, bénéfiques pour la santé cérébrale.

•         Lattes aux adaptogènes:

o   Contient des ingrédients tels que les champignons séchés, l’ashwagandha ou la racine de maca, liés à l’adaptation au stress et à la réduction de la fatigue.

•         Jus de betterave:

o   Riche en nitrates, précurseurs de l’oxyde nitrique, pouvant améliorer la circulation sanguine, bénéfique pour certaines fonctions cérébrales.

•         Tisanes: – Diverses herbes comme la sauge, le ginkgo biloba, l’ashwagandha, le ginseng et la rhodiole sont associées à des bénéfices cérébraux, bien que les doses dans les thés soient souvent plus faibles que dans les suppléments.
•         Kéfir:

o   boisson issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés, préparés à l’aide de « grains de kéfir », un levain constitué essentiellement de bactéries lactiques et de levures. La boisson obtenue est légèrement gazeuse.

o   Boisson fermentée riche en probiotiques, pouvant favoriser la croissance de bactéries saines dans l’intestin, potentiellement bénéfique pour la fonction cérébrale via l’axe intestin-cerveau.

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